第31章 蒜蓉小龙虾
叶天闻言，哭笑不得：“毛驴是一种温顺的动物，只要不刺激它就没事，你们可以过来摸摸。”
两个奶团子一听，觉得家里有了新成员，迫不及待走了过来，一副小心翼翼的摸着毛驴的毛发，又蹦又跳：
“好柔顺啊。”
“爸爸，毛驴真乖。”
以后毛驴也是他们家里的，等到两个小家伙看完毛驴之后，叶天就把它拴到后院去了，喂了一些不要的玉米杆和麦穗杆，它能吃粗粮还不易生病，这也是毛驴的好处，一天干六七个小时也没问题。
叶天倒是还没打算让毛驴拉磨，最近拉着板车就足够了，等回来之后，旁边的冯幼楚也是贴心的给他递了一杯水：“今天累了吧，忙了一天了。”
这也是这冷战时期冯幼楚第一次关心叶天。
叶天咧着嘴：“不累，昨天晚上捞了不少龙虾，再给你尝一尝，补补身体。”
冯幼楚点了点头，心里有些不安，觉得自己好像和叶天差距大了不少，她倒是想做饭。
但是自己的手艺跟叶天一比，那可以说差的不是一星半点，自己要下厨岂不是有些丢人，突然她又想到盒饭的事情，说道：
“对了，叶天，以后做盒饭不用这么丰盛，菜太多了。”
冯幼楚又是不舍得，每一顿都是三肉一餐，这得废多少功夫啊？而且她也不舍得花钱，叶天给他的钱都记在本子上，这也是一个家庭的开销。
除了必要时给叶天还有两个宝贝花钱，她对自己一点都不舍得，连一件新衣服都不愿意买。
叶天摇了摇头：“盒饭是为你的身体和营养，我每天都会送，而且两个奶团子正在长身体，你也一样，这都是顺便的事情，多吃点，养的白白胖胖的。”
他可不会苦了老婆，这饭菜一定要让幼楚吃饱，不吃饱哪有力气干活呀，而且农村方面的娱乐设施还真不多，吃饭可能就是每天的盼头了。
冯幼楚看着叶天的眼神，又发现他拿两个宝贝当挡箭牌，也没办法再说什么。
反正之后也要辞职，她记在心上，也有一个单独的账本，记录着花销，等到攒到一千块钱，她也打算实现叶天的想法，在县城开店，到时候一家四口就不会分开了。
忙了一天，叶天也累了：“好了，幼楚，我去做饭，你休息一会。”
说完，叶天转身离开，冯幼楚抿着嘴看着他的背影，掏出了随身的账单，上面有密密麻麻的开销。
不过以前都是记得叶天从她手中花了多少钱买酒赌博，现在这几天的账本一新。
“给萱萱和茵茵买了两个糖葫芦，一毛钱。”
“老林家的毛驴，三十块钱。”
“还有九十块一块五角三分。”
至于前面的账单，冯幼楚思索之后，便被她撕的一干二净，扔进垃圾筐，现在她们的生活才开始。
叶天到了厨房之后，今天的食材可不少，有鱼有虾的，而且还称了一斤排骨，排骨的做法其实也大差不差。
毕竟也是红烧用的，酱汁味道差不多，只要保证排骨是肉质软糯不柴，咬下去汁水十足，去除腥味就足够了。
今天他打算做一道蒜蓉小龙虾，小龙虾营养丰富，而且也是一道难得的美味，对于农村人而言，他们觉得小龙虾并不能吃，白白的烂在田里。
小龙虾腐烂发出的恶臭味都让人避恐不及，要吃也吃的是河虾，反而也没有人掌握小龙虾的正确烹饪方法，自然不受欢迎。
但叶天可精通小龙虾的做法，也让幼楚还有萱萱和茵茵尝一尝不一样的食材。
而叶天来到厨房之内，先从鱼缸里面捞出小龙虾，这些小龙虾张牙舞爪，还在蠕动，在盆里边的龙虾还不停的往外向要爬着。
龙虾质量放到他的年代，绝对是优质小龙虾。
而在离开县城的时候，他早就泡着清水，让龙虾将内部的杂质全部排出。
随后叶天便用牙刷将龙虾的腹部和背部刷洗干净，他可是老手，捏着龙虾的屁股，不让钳子夹到他。
而龙虾的吃法就是三剪一扯，一剪就是将下头朝下掰开，剪断虾头，将虾头里边的虾囊去掉，但是又能保留虾黄。
第二剪便是将小龙虾的八只脚剪掉，为了不影响烹饪的美观，也要去除，将小脚去除干净之后，叶天再在尾部轻轻一拔，便将虾线拔出，将虾背剪开。
这样未来烹饪的话更加入味，剪开小龙虾之后，黄色的虾黄味道鲜美，看起来食欲十足。
等将这些小龙虾处理干净之后，叶天便开始准备辅料，将大蒜剁开，这时候就不能拍蒜了，否则蒜香味流失太重，香味不够。
小龙虾最重要的就是蒜，再将蒜切到绿豆大小之后，用清水清洗，减少大蒜中的淀粉，之后能防止大火炒着蒜变得发苦，这都是一些厨师的小技巧，估计农村里面就只有叶天清楚。
当将大蒜清洗完之后，再将水分离开，叶天在用小米辣和生姜切成颗粒状，这时候才开始热锅滑油。
等到油温七成熟之后，叶天这才放入小龙虾。将小龙虾爆炒，在滋滋的油声中，整个小龙虾表皮的颜色更加红润鲜艳。
而下身微微卷曲之后，叶天才将这小龙虾捞出，整个小龙虾这时候香味十足，风味浓郁，大火随着爆香，虾汁也流露出来，伴随滋滋的油声将虾油也融入其中。
这时候再放入蒜蓉，中小火爆炒，让水分增加，再加上小米辣以及蒜，再加入辣酱啊。
这辣酱是之前叶天用野生辣椒做的，专门下米饭，也能匹配小龙虾，随着辣酱下入，整个油锅的颜色从青黄变成了红润。
这时候再加入小龙虾，整个龙虾内部的香味弥漫出来，这时候再加上一罐剔透啤酒，清水漫过龙虾，不断翻滚等，等待着龙虾入味。
等到收汁快完成的时候，叶天再加入两勺白糖，料酒以及一些之前没有用完的生姜，小米辣，再加入一些酱油。
最后再加入一点蒜末和水淀粉勾芡，这小龙虾才能完成，可以说小龙虾做法说难不难，说简单不简单。