阿超哈哈大笑，伸出双手。
“我这手又粗又硬，只有蛮力，连一块面都揉不好，更别说是做点心了！你不嫌弃，我都不敢求你教！”
李师傅被逗乐了，不知道是不是突然被触及了心事，嘴角的笑容敛了下来。
“实不相瞒，很多点心技巧都是老祖宗们留下来的，自创的东西没法多。我这辈子最遗憾的事情……应该就是后继无人吧。”
阿超见他神色有些悲凉，忍不住想逗他开心。
“不是吧？不应该是没法在帝都买一套高级豪宅？不应该是在老家建一栋别墅？不应该是退休的时候卡里有几百万退休金？”
李师傅听罢，苦笑摆摆手。
“你不懂。等你到了我这个年纪，对钱和一些身外物已经没那么渴望……那个……对了，那个词叫‘执着’。对那些东西，都没那么执着了，真的。要不是为了儿子和孙子孙女们，我现在犯不着这么辛苦整钱。我最担心的是老师傅们传给我的技巧在我的手上却失传了……这种遗憾真的是没法用话来说。”
阿超想了想，脱口道：“这有什么难的？等你退休了，找个烹饪学校上课，一天一节课，或者两天一节课，轻轻松松赚钱的同时还能教徒弟。如果一个个来带，那还真是辛苦。去上课就不一样了，一带就是一大批。一年一批，年年教年年有，压根不用愁呀！”
李师傅却摇了摇头，解释：“那是教学生，不是带徒弟。做我们这一行，都得是学得巧学得精，不然做出来的东西会少了灵魂。”
阿超听不怎么懂。
李师傅换了一个说辞，比划道：“就好比你是专业的保镖，你会打拳会耍武器。那些在什么拳击馆呀，健身馆的教练也会一些，但他们不够专业，跟你们不在同一个层面，比不了也比不得。那是不一样的，懂不？”
阿超总算听明白了，道：“你是担心你带的学生水平太差，或者根本学不到点心技巧的精髓。”
“对对……就是这个理。”李师傅无奈叹气：“教学生吧，尤其是学校的那种模式。一个老师，好几十个学生，教一道菜出来，几十个人几十个味道——哪算什么学习！带徒弟不是那么带的。想要真正学到烹饪的精髓，就得专业师傅带进门，然后再加上自己苦学钻研，加上十二分喜爱，不然根本学不到。”
“那也太难了吧。”阿超好笑调侃：“苦学钻研？还得十二分喜爱？幸好刚才跟你是开玩笑，不然你真的点头了，我最后反而得打退堂鼓。”
李师傅哈哈笑了，道：“只要功夫深铁杵磨成针。只要用心学，还是可以学成的。”
阿超想了想，问：“学这个行业……是不是可以不用天赋？还是要的吧？有天赋的人肯定学什么都快，做出来效果更好些，味道更好。”
“有，那肯定有。”李师傅点点头：“最主要是嗅觉和味觉好。大千世界嘛，啥人都有。嗅觉味觉厉害的人，肯定更适合干这一行业。”
有些人天生听力灵敏，有些人天生对色彩很敏锐，有些人则天生对味觉很敏感。有优势进行学习的人，就是有天赋的人。
李师傅解释：“我以前是舌头很会尝味道，只要我吃过的东西，我都能说出大致用了什么料，怎么做出来的。带我的老师傅本来嫌弃我不够聪明，后来见我还算有些天赋，总算同意教我。有天赋的人，事半功倍嘛。没天赋的，那肯定得比别人付出更多的努力才行。”
“我味觉不行。”阿超轻笑：“而且我吃东西也不挑，有什么就吃什么，能填饱肚子就行。当然，大厨房做的饭菜一向都好吃。这几年吃习惯了，偶尔放假带老婆和孩子出去吃，说是改善改善伙食，但我总觉得还不如李师傅做的好吃。不过，为了老婆孩子，还是得出去换换口味，感受一下那个氛围。”
李师傅慈祥笑眯了眼睛，道；“也就你们不嫌弃，不然我早就被辞退了。”
“对了！”阿超连忙道：“我师姐她的嗅觉就很好！她闻过的东西，就算过了好些年，她都能记得一清二楚辨认出来呢！”
“真的假的？”李师傅疑惑问：“好些年？一种味道？应该是熟悉的味道吧？”
阿超摇头又摇头，压低嗓音：“我师姐很小的时候，师父就特别注重对她的五官和柔韧性培养。我师姐最好的是嗅觉。我给你讲个例子，真真实实的那种，绝没有半天吹嘘哦！”
“哦哦！”李师傅催促：“你讲。”
阿超仔细讲述：“有一次，我师父带她出去玩，一个年轻女人骗走了旁边老人家的钱包。她那时候还太小，不知道什么是诈骗犯。直到后来师父跟她解释清楚，说这样的人就是犯罪分子，警察叔叔会抓到她的。谁知过了几年，已经长大的师姐突然跑回家，说她放学回家的路上碰巧遇到那个女人，随后抓住了她，还把她逮去警察局。我师父以为她是记得那个女人的长相。谁知师姐说长相记不得了，但记得她的体味有些特别，便记在脑海里。即便隔了好几年，她都能记得。”
“那……那真的挺好的。”李师傅赞许道。
阿超竖起大拇指，激动道：“那是一顶一好！我师父有些不敢置信，后来问警察局的朋友，说那女人一五一十交待了许多，当年确确实实在本市骗过几个老太婆的钱。我师父才总算相信。其实，我师姐之所以那么厉害，一大部分原因是她的五官灵敏加功夫高。她做我们这一行，那是相当有天赋。可惜呀……可惜了。”
李师傅忍不住问：“可惜怎么了？”
“她的手臂受过重伤。”李超叹气低声：“没法提重物，力道也不行。”
李师傅狐疑问：“真的假的？没看出来呀！”
“当然看不出来。”阿超解释：“她还是能拿能提，就是不能用力。普通生活日常没受多大影响，但拼打闯荡就不行了。”