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清晨。

熙熙攘攘的人群在菜市场各个摊位间穿梭。

叶凡和托尼也在其中。

除了采购烤猪蹄的原材料和这周家里的常用菜后,

他还看中了一批优质的四川安岳柠檬。

果皮光滑——无裂痕,无虫眼。

颜色均匀——金黄色。

个头适中——手掌大小。

整个柠檬摊位被叶凡包圆了,老板开心地手舞足蹈,一个劲的给叶凡递烟,点火,

“帅哥,您等会车在前面慢点开,我的货车在后面跟着你,到地方,包卸货,包上楼,你什么都不用管。”

叶凡之所以买这么多,是用于当做顾客福利的。

买猪蹄时加一元就可获得600ml的大杯柠檬水。

回到家里,叶凡开始处理猪蹄。

烤猪蹄就两个世纪难题。

一,去除‘小脚丫’上的异味。

二,怎么吃着不油腻。

叶凡拿着高温喷火枪来回对着粉嫩的猪蹄进行高温炙烤,

直至猪蹄烧成通体焦黄,略微带着一些黢黑。

然后把猪蹄放在清水锅里。

几分钟后,捞出来,用小刀在其表面来回刮。

接下来就是焯水。

开火。

锅里加入清水、高度白酒、猪蹄。

三分钟后取出猪蹄,放入高压锅。

开始调卤汁。

锅内少许油。

一大把冰糖,炒出糖色后,锅内倒入开水。

顺势加入大块的葱、姜、肉桂、八角、香叶、干辣椒、白胡椒粒、盐、生抽、酱油。

再把这锅卤汁倒入高压锅内。

高压锅上气后,关成小火,再焖它25分钟。

趁着间隙,调一个烧烤料。

小火,锅内撒入花椒。

看着花椒从红色变成棕色后,就加入小茴香,孜然、干辣椒,白芝麻。

开始颠锅。

受热均匀,香味散发出来后,倒在托盘上进行冷却。

轰隆,轰隆,轰隆。

叶凡通过搅拌机把刚才冷却的调料变成粉末。

把粉末倒出,再加入少许盐、味精、白胡椒粉。

搅拌均匀,放入瓶中备用。

秘制小调料就此完成。

叶凡掀开高压锅锅盖。

一股热气扑腾而出。

红棕色的猪蹄躺在汤汁中,泛着微微光泽。

叶凡用筷子夹出一个猪蹄,简单吹了吹,一口咬了上去。

轻轻一吸,肉汁就滑入口中。

“灰常烫呀,但味道还阔以,下午再放在炉子上一烤,撒上点调料,那就更好吃了。”

临近中午。

叶凡也懒得再炒菜。

蒸了一锅米饭,把卤汁倒进去一搅拌,

然后就着卤猪蹄,冰阔乐,美美地解决一顿中饭。

另一边,红星幼儿园的下课铃响了。

一群饥肠辘辘的小朋友们聚集在小食堂里排队。

阿姨在前面打饭,用勺子指了指面前的餐盘。

“小朋友,要哪个菜?”

乐乐张大嘴巴看了看,“这个…这个…还有这个…姐姐,什么时候有牙签肉吃呀?”

打饭阿姨一脸懵逼,\"小朋友,这个你要跟园长反应哦,菜单我可控制不了。”

乐乐拿着打好的饭菜,一边走一边嘟嘴,

“要是餐车小哥哥变成园长就好了,

每天上学前跟他说想要吃的东西,中午就能吃到了,

一天许一个愿望,这肯定不过分!”

饭后,所有小朋友都被要求回教室午睡。

乐乐在走廊上一不小心撞到老师王秋艳大腿上。

“哎呀!”

乐乐一屁股坐在地上。

“你呀,每次走路冒冒失失的,长大后怎么办哦…”

王秋艳放下手上环保袋,准备抱起乐乐,袋子落地的瞬间发出饭盒碰撞的声音。

乐乐拍拍屁股,冲上去闻了闻袋子。

嗯,好熟悉的香味。

怎么跟昨天小哥哥卖的牙签肉味道这么像?

“王老师,这里面是什么呀?”

“没什么,老师从家里带的剩饭剩菜而已,“

王秋艳赶紧把袋子拎起,然后摸了摸乐乐脑袋,

“乐乐乖,快去午睡,这样才能长高高,长大变成帅哥哥!”

乐乐十分好奇,“老师,能给乐乐看一眼吗?”

“不行,你要不听话,以后吃完中饭就不让你看动画片了。”

“哼,睡觉就睡觉,谁怕谁!”

王秋艳把小朋友哄睡后,回到办公室,从袋子里拿出从家带的牙签肉。

玻璃碗传出阵阵孜然香味。

隔壁桌的几个老师围拢过来。

“王老师,这是你做的?”

“不是,昨天省博大道上买的,上次你们在门口吃到的炸鸡也是这老板做的。”

“我靠,原来那老式炸鸡的味道绝了,外皮酥脆,里面还有汁水,要不是骨头不能吃,我就一口吞了。”

早知道,昨天的活动我应该申请带团的,

王老师,快让我尝一个,我请你喝奶茶,茶颜悦色,霸王茶姬随你挑。”

说着,一男老师就把黑乎乎的爪子伸向玻璃碗。

啪的一声,手背被打了一下。

王秋艳:“就你猴急,还是冷的,先热一下再吃。”

都怪那个贪吃的老公。

说不吃,不吃,一口气连吃了好几碗。

这最后一碗,还是拼死保留下来的。

王秋艳把饭盒放进微波炉。

此时,乐乐躺在午休床上假装睡觉,感觉周围没动静后,眯起眼睛。

老师果然都走了。

他摇了摇周围几个小朋友。

“快起床…快起床…我有好消息…”

旁边的小朋友一听这个来劲了,一个鲤鱼打挺坐直身体。

“你们还想不想吃昨天的牙签肉。”

“想!”

“小点声音,我刚才在王老师的袋子里闻到牙签肉的味道,里面肯定有,想吃,就配合我行动。”

“怎么配合?”

多名小朋友蹲在地上窃窃私语。

乐乐胸有成竹地叉着腰,伸出右手,“我宣布,美食小队成立了!”

其余小朋友也伸出右手,纷纷压在一起。

“一,二,三,兄弟齐心,其利断金!”

“呀…呀…呀…老师快来…”

午休教室里瞬间传出小朋友的哭泣声。

哭泣是会传染的,一时间哭声越来越大。

办公室的老师听到声音后,赶紧往教室跑去。

这又是怎么了?

打架了?做噩梦了?

此时乐乐躲在门后,他趁老师们慌慌张张进来的瞬间,迅速逃离教室,冲向办公室。

微波炉设定的时间到了。

这个办公室弥漫着肉香。

乐乐锁定了味道来自于微波炉,但是电器在柜子上,他踮脚也够不着。

只能吃力地拖来一把椅子,站在上面打开微波炉。

一个透明的玻璃碗里,装着满满的深褐色牙签肉,透气孔里还冒着热气。

哇,果然是牙签肉,我真是一个聪明小朋友。

乐乐没有忘记自己的战友们。

他立马拿上玻璃碗,把微波炉关好,椅子还原,准备返程。

午休教室里现在乱成了一锅粥。

乐乐趁乱返回教室,把玻璃碗藏在门后。

王秋艳一看乐乐到处乱跑,做了个吓唬他的手势,“乐乐,快点回来睡觉。”

乐乐给小伙伴眨了眨眼,现场慢慢安静下来。

几位老师很是奇怪,但也没多想,毕竟小朋友偶然喜怒无常也正常,随一起返回办公室。

老师一走,乐乐再次冲下床,捡起地上的玻璃碗,举过头顶。

“我们胜利了…我们胜利了…一个个来…大家一起吃。”

乐乐第一个吃,用手扯下肉块后放入口中。

“嗯…嗯…好好吃…”

虽然过夜的口感不如昨天,但淡淡的孜然味和内部羊肉的滑嫩还是在口腔里打架,一时间难分高低。

一碗眼前肉肯定是不够全部小朋友分的。

所以,他们吃着吃着,决定把一串牙签肉上的肉块撕成两块或者三块,几个人拼着吃。

其中一个小朋友伸出舌头舔了舔唇边的调料,

“这肉肉,顶呱呱。

乐乐,以后在班里,我听你的,要是每天都能吃到牙签肉,你就是园长!”

王秋艳返回办公室打开微波炉

里面空的!

她还不敢相信,关上,又打开一次。

还是空的!

“我的玻璃碗呢!”

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