吴晴先给赫连瀚画了两个截面的示意图，指给男人看。
男人歪着头，看得似懂非懂，蹙着眉手指在吴晴画的线条上细细摸过。
吴晴抬起赫连瀚的手，解释道：“这是河流的竖截面，在这里，在河流里简单建一堵墙就能起到防洪作用，其实这堵墙就是堰……”
吴晴在被动被爷爷灌输这方面知识的时候了解到，在雨季大量的降水会使河流水位上涨而淹没附近土地，想要防止这种事情的发生，只要在河流的适当位置修建一座堰就能降低下游的水位，从而降低发生洪水的概率。
她当时还很求甚解的了解到这其中的原理：根据流体力学原理，流体的总能量在流动过程中是守恒的。
当水流经过上游的水位升高，水的动能转化为势能，而下游的水会由势能转化为动能导致流速加快。
由于能量守恒上游和下游水的能量是一致的，所以下游水的速度会增加，高度就会降低。
爷爷给她在家里水槽中做实验时，她看到的结果是：
从堰上流过的水位达到两厘米，而它下游的水位居然只有4毫米与上游上涨的水位减少了近80%的高度。
而现在她在意的不仅是减少了多少水位，而且还大大提高了的河水流速。
所以她现要想利用的正是这个结果，这足以带走原来由于水流过缓而沉淀下来的淤泥。
展现在赫连瀚眼前的就是一个这样的简易图纸。
赫连瀚很诧异，“当真？”
吴晴看入赫连瀚的眸，点头，笃定的道：“当真。这堰也不是简单能建成的，你可以先做出一个模型来试试就知道了。而且你可以在堰的下部放下沙石，试试冲淤效果，就知道我从小这水可不是白玩的。”
赫连瀚抬眼看着吴晴，眸色深深。
又展开一张纸，拿镇纸压住，依着吴晴的图快速又画出一张，吹干墨。“来人。”
小路子马上进门，“奴才在。”
赫连瀚吩咐道：“把这个送去造办处，明天就给拿出成品来，而且我是要用来试水的，绝对不能漏。”
“是，奴才这就去。”小路子公公应声退了出去。
吴晴还欠欠的伸头看了看，什么吗，并没比自己画得好看多少，还重新画一幅，把自己的图纸扔到一边，有什么必要？
小路子走后，赫连瀚抬眼正看到吴晴鼓着腮帮子，瞪着眼睛，不知道在想什么，心一下就软的一塌糊涂。
伸手捞过吴晴，“想什么呢？”
“你看不上我画的图。瞧不起谁呢？”吴晴还鼓着腮帮子，不满得道。
赫连瀚：……这可让他如何解释？
他只能在心里问：异世魂原来也有这般傻的吗？我是怕你暴露于人前。
赫连瀚俯首，解释不清就把嘴堵上好了，那样就不需要解释了，本来他也不喜欢解释。
可是赫连瀚没想到的是两人倒在床上，就差一块布时，吴晴喊了停。
赫连瀚本来盯着吴晴的眼里要吃人一样，狼似的眼神突然就变了，红了眼尾，委屈得不行。
弄得吴晴心头好不酸涩，最后只好由着大手包着小手……
第二天在赫连瀚试堰的模型时，吴晴已经到了盛宴居。
吴晴今天来得早，掌柜忙派了人去请徐夫人过来。
等人的工夫，吴晴对禾翠道：“去给庄子上订一批坛子，分装酱用的。再订几口大缸。”
徐夫人让人上新试出的菜品，掌厨亲自端上来的用酱研发出的新菜品，上了菜也不走，站在一旁等两人点评。
不愧是掌厨，这真比吴晴做的菜好吃唉。不论肉菜还是素菜，火候那叫一个恰到好处。
徐夫人尝完也是赞不绝口。
吴晴眼珠一转，“徐夫人这菜留着，之前的的翡翠丸子送客人试吃可好？”
徐夫人眼睛一亮，点头，“好办法！”吩咐下去：“盛宴居今天雅间里的客人，每人送一个内里没放辣白菜的翡翠丸子，说是店里上新菜，老板请诸位客官品评。”
这边才把菜送了，吴晴也不想等人的好评，正好禾翠也回来了，说：“姐姐，小坛子现在就有货，一会就给咱送到庄子上，咱们要那么大的缸要订制，得十天才能做出来，那头老板要订金……”她带的钱不够了，主要是没想到吴晴要置办东西，身上带的银子不多。
徐夫人一眼看不明白怎么回事，马上让身边嬷嬷给拿了一些散碎银子，又给了张五十两银票。
这哪好意思，又不是徐夫请吃一顿饭的事，吴晴摆手不要。
徐夫人道：“这账我记着了，从咱们合伙的收益里扣。”
吴晴朝徐夫人竖了个大拇指，“徐夫人真是爽快人，头脑转的还快。既如此我便收了，正好手里要用银子。夫人记好账。”
吴晴过午去了城南庄子，而盛宴居里所有尝过的客人都点了一盘盛宴居的新菜，也有连翡翠丸子也点了的，那真是盛况空前。
只是吴晴不在并没有看到这份热闹，同时错过的还有掌厨压不下去的嘴角。
这情况徐夫人也没想到，那一坛子酱，不过一个晚食时间，就用光了。
想着吴晴说初五还来，再有人要，就只能把人推到初六再来，谁知道初五吴晴几点会到？拖一天保险。
吴晴这边到了庄子上，“庄头，给个屋子，我要在这住上几天。”
姚大忙躬身，“主子叫我姚大就好。”
吴晴看这人年纪就比自己大，直接叫名字有点怪，那就叫……“那我就叫你姚庄头，就这么定了。”
姚庄头答应了，忙派人收拾了院子出来给主子住。
吴晴来的主要目的是来看庄子里的学校办的怎么样了，于是问：“请秀才教人认字的事，办得怎么样了？”
姚大一脸苦相，前天才说的事，怎么今天就来看进展，这是不是太快了？
可是他只能在心里想想，不敢当着主子的面说啊！
又吩咐人，“去催着点，收拾出一个院子，给秀才上课用。还用桌子什么的，现在就去安排上，差什么再来找我。”
也不知道赫连瀚把迁马场的吩咐给了谁，也是个雷厉风行的，下午就安排人把马与一众养马的人带走。
同是在这庄子里，冯守田看着马场撤走，一会儿都没耽误，就着手让人趁着天还没黑，先开始翻地，能翻多少先翻多少，先把活干起来。
他打算把硬的地块翻一遍，再深耕一遍，再混进山上的土。
吴晴初五再到盛宴居时，徐夫人已经在这等她很久，才一进来，连口水都没喝上，徐夫人就问：“那个酱有多少？都拿来，现在简直不够买。”
吴晴笑着摇头，“酱是季节性的，通常来说开春三月开始做，七月才能成熟。现在存的那些徐夫人不按最初走高端的路线，根本卖不了几天。”
徐夫人一下抓住了重点，“姑娘说的是通常，那不通常呢？可是有其他手段？”
吴晴点头，“如果有原料的话，我可以想想办法现在试着做，有可能三到四个月之后出一批，也就是明年二月能出，但是我现在没有原料。”她摊开双手，“没有原料。”
徐夫人忙问，她家就是经商的，少原料快说，“需要什么原料？”
“菽！”吴晴好容易从脑子里这个字扒拉了出来，好在是看过，要不还真不好说，现告诉他们叫黄豆只怕太超前。
“就菽一种？”徐夫人问，有什么倒是一起说啊！
“还有盐，再就没有其它的了。”吴晴摊摊手，这个酱它要靠太阳晒。
徐夫人挑眉，不可置信。
吴晴看着徐夫人的眼睛，真诚点头。
徐夫人，“看来制法才是最大的秘密。”
吴晴大方承认：“没错。”
徐夫人一拍桌子，“菽和盐，都给你提供。二月，我要一批酱。”
吴晴两手一起摆，“这个我可不能保证，我只是试试，至少两个月后才知道试验成功没有。”
徐夫人一咬牙，“你大胆试，我等着。”