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鸡头实的别名有:

1.鸡头米:因其果实形似鸡头而得名,是芡实的种子,可食用和入药。

2.卵菱:形容其果实形状类似卵形的菱角。

3.鸡癕:古文中的称呼,现已较少使用。

4.雁喙实:因形状像大雁的喙而得名。

5.鸡头:简单直接的称呼,与鸡头实同义。

6.雁头:与雁喙实类似,强调其形状与大雁头部的相似性。

7.乌头:可能因其外观颜色或形状与乌头相似而得名。

8.蔿子:古文中的别名,现已不常见。

9.鸿头:与雁头类似,强调其与大雁头部的相似性。

10.水流黄:可能与其生长环境或果实颜色有关。

11.水鸡头:强调其水生的特性。

12.肇实:可能是某些地区的特定称呼。

13.刺莲藕:因其果实表面有刺,形状类似莲藕而得名。

14.刀芡实:可能因其形状或用途与刀有关。

15.黄实:可能因其果实颜色为黄色而得名。

16.苏黄:可能是江苏地区的特定称呼。

17.芡实米:与鸡头米同义,指芡实的种子。

18.鸡头子:与鸡头实同义,是其种子的称呼。

19.鸡头果:指芡实的果实,可食用。

20.鸡嘴莲:可能因其形状类似鸡嘴而得名。

21.刺莲蓬实:强调其果实表面有刺,类似莲蓬。

22.茨实米:可能是芡实米的误写或另一种称呼。

23.鸡头荷:可能是江西地区的特定称呼。

24.鬼莲:可能是日本地区的称呼。

25.鸡咀莲:可能因其形状类似鸡嘴而得名。

26.鸡头苞:可能是指芡实的花苞或未成熟的果实。

功效作用

1.健脾祛湿:芡实味甘、涩,性平,归脾、肾经,能增强脾胃功能,提高消化能力,缓解脾虚引起的不适,如小便不利、大便溏泄等,还可祛除体内湿气,改善因湿邪侵犯导致的症状,如舌头胖大、舌苔厚腻、身体困重等。

2.固肾涩精:适用于肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑精、遗尿尿频、小儿遗尿、老人夜尿多等情况,可帮助肾气固摄。

3.补中益气:是滋养强壮性食物,有收敛镇静作用,适用于慢性泄泻、梦遗滑精、妇女带多腰酸等。

4.滋补强身:含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等,能满足人体正常工作时对营养的需要,促进身体代谢,增强身体抗氧化能力,有一定的抗衰老作用。

中医药理

1.化学成分:芡实含有淀粉、氨基酸、维生素、木脂素、生育酚等化学成分。

2.药理作用:具有抗氧化、抗疲劳、抗心肌缺血、降血糖、降低尿蛋白等药理作用。

食用禁忌

1.便秘人群:芡实有敛肠止泻的作用,且含大量淀粉,质地紧密,不易消化,便秘者食用过多会加重便秘。

2.消化不良人群:芡实本身难以煮烂、消化,消化不良者食用会加重症状,《随息居饮食谱》中也记载,食不运化者忌服。

3.过敏人群:部分人可能对芡实过敏,食用后会出现水肿、红肿、瘙痒等过敏反应,这类人群不宜食用。

4.糖尿病人群:芡实属于高淀粉食物,易使血糖升高,糖尿病患者不宜多吃。

5.其他:外感前后、疟痢疳痔、气郁痞胀、溺赤便秘、新产后等情况也应忌服。

《鸡头实食用方法》

直接煮食

将鸡头实清洗干净,放入锅中加水,文火慢炖,直到米粒饱满透明,汤汁醇厚。这样能保留其原有的营养,还能充分释放出其特有的香气。

制作甜品

1.桂花糖水鸡头米:半锅清水烧开后,放进新鲜鸡头米和适量冰糖,煮2分钟左右。撒一小把干桂花,关火盛出。

2.芡实糕:将糯米粉、芡实粉和糖粉加水混合均匀,揉成面团,放入容器内,不要压实,冷水上锅蒸20分钟,放凉切片。

3.芡实桂圆银耳羹:芡实浸泡1小时以上,洗净备用。将银耳用冷水泡发,去除黄蒂,撕碎。桂圆肉、枸杞稍泡软,洗净备用。将芡实、桂圆肉、银耳入锅,加水适量,大火煮开后,转小火煮1.5~2小时。关火前10分钟加入适量冰糖,关火后撒入枸杞子做点缀,焖一下即可。

煮粥炖汤

1.芡实粥:将炒芡实倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。

2.芡实炖老鸭:芡实洗净,老鸭焯水,一起放入砂锅,加料酒、盐、味精、酱油、葱、姜等调料,炖至鸭肉熟烂。适用于肾病水肿、脾虚泄泻者。

3.芡实莲子薏苡仁汤:芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗,排骨剁成小块后焯水。把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里,用大火煮开。改用小火炖两个小时,加盐调味即可。

制作菜肴

在一些地方的家常菜中,鸡头实也会被用来炒菜,如鸡头实炒肉片,增加菜品的口感和营养价值。

注意事项

1.芡实性涩,易滞气,忌一次食用过多,否则难消化。

2.大便不利、消化功能差、易腹胀者忌食。

3.干燥芡实食用前,要用凉水浸泡2~3小时,使其柔软。

《鸡头实(芡实)的丹方》

玉锁丹

1.组成:鸡头肉末、莲花蕊末(莲须)、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各一两。

2.制法:上件煮山药糊为丸,如鸡头大。

3.功效:治梦遗漏精。

4.用法:每服一粒,温酒、盐汤任下,空心。

金锁固精丸

1.组成:沙苑蒺藜(炒)、芡实(蒸)、莲须各二两,龙骨(酥炙)、牡蛎(盐水煮一日一夜,煅粉)各一两。

2.制法:共为末,莲子粉糊为丸。

3.功效:治精滑不禁。

4.用法:盐汤下。

水陆二仙丹

1.组成:取鸡头去外皮,取实连壳,杂捣令碎,晒干为末,复取糖樱子去外刺并其中子,洗净捣碎入甑中蒸令熟,却用所蒸汤淋三两过,取所淋糖樱汁,入银铫慢火熬成稀膏,用以和鸡头末,圆如梧桐子大。

2.功效:久服固真元,悦泽颜色。

3.用法:每服盐汤下五十丸。

四精丸

1.组成:秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两。

2.制法:共研为末,加蒸枣做成丸子,如梧子大。

3.功效:治小便频数及遗精。

4.用法:每服三十丸,空心服,盐汤送下。

秋石四糖丸

1.组成:秋石、莲肉(莲子)、茯苓、芡实俱二两。

2.制法:上四味为末,枣肉十二两为丸,桐子大。

3.功效:治肾虚盗汗腰痛。

4.用法:每服五、六十丸,温酒下。

分清丸

1.组成:芡实粉、白茯苓粉,黄蜡化蜜和丸,梧桐子大。

2.功效:治白浊。

3.用法:每服百丸,盐汤下。

服莲实鸡头实方

1.组成:莲实(8月直戌日取)、鸡头实(9月直戊日取)各等分。

2.制法:阴干百日,捣。

3.功效:长服益气力,养神,不饥,除百病,轻身延年。

4.用法:每服方寸匕,以井华水调服,满100日。

《鸡头实种植技术》

选地整地

1.种植环境:选择向阳背风、水流平稳、水位易控制的水域,如池塘、湖泊或水田。土壤应为微酸性或中性的壤土或黏土,富含有机质。

2.水位要求:根据种植目的调整水位,以采收芡米为主的地块,水位宜在50公分左右;以采收茎秆为主的,水位要在80公分以上。

播种育苗

1.种子处理:在播种前,将种子浸泡在水中,放在阳光下晒热催芽,或用25c-30c的温水浸泡,直至种芽萌动,一般需10-15天。

2.播种时间:通常在每年的四月上旬进行,当气温稳定在15c以上时。

3.播种方式:可采用直播或育苗移栽。直播适合大面积种植,育苗移栽适合小面积水塘。

田间管理

1.查苗补苗:苗期需进行2-3次查苗,清除过密、弱苗和病害苗,缺苗时及时移栽补缺。

2.水层管理:定植时水位控制在15公分左右,随幼苗生长逐渐升高至80公分左右,涨水季节控制在150公分以下。

3.施肥管理:叶片肥大,需肥量大。在六月底和叶片直径达100公分时进行追肥,每次每亩追施复合肥或尿素,注意施肥时不要直接撒施,应埋在距根系15公分的泥土中。

病虫害防治

1.病害:常见的有炭疽病、黑斑病等,需做好栽培防病,如种子和池塘消毒,加强肥水管理,辅以药剂防治,如用62%霜炭清可湿性粉剂600倍液喷施。

2.虫害:如蚜虫、长腿水叶甲等,可通过清除杂草、合理施肥、使用低毒农药等措施防治。

及时采收

一般在8月开始采收,当植株叶心收缩、果实茎秆变软、果皮呈红褐色时即可。采收应分批进行,避免损伤茎叶,影响产量。

《鸡头实的收购价格参考》

1.新鲜鸡头实:在一些产地,新鲜鸡头实的价格可能在每斤20元左右。

2.干货鸡头实:干货鸡头实的价格通常较高,每斤可能在30元到50元之间。

3.优质鸡头实:优质的鸡头实,尤其是经过精细加工的产品,价格可能更高,每斤可达50元以上。

这些价格仅供参考,实际收购价格可能会因市场波动而有所变化。

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