苏云、张婆还有秦柔三人来把控茶叶的质量等次，大丫和谢雨初负责记录数量，张大壮父子负责称量重量，林巧英跟陈兰花负责给钱。
苏云仔细翻看了茶叶，还算比较满意，除了一开始的小部分茶叶品相不是太好，大部分都是非常合格的。
她心下松了口气，其实都是长期干活的人，只要掌握了技巧，速度也是很快的。
大家伙儿看着茶叶一筐一筐的被挑选出来。悬着的心也跟着放下，大部分的茶叶都是合格的，至于那些不算合格的，苏云也没有刻意压价，还是按照之前的约定，给了两文钱一斤的价格！
这在他们看来已经很厚道了。
“翠花姐，你可真能干，一共是十斤！这是今天的工钱。”林巧英笑着道。
张翠花有些不敢置信的接过来，她采摘的茶叶都是上等，而且足足有十斤，这一下子就赚了五十文钱！
比男人们在肩上扛大包挣得还多呢。
众人都投过来羡慕的目光，可是也更加期盼起来，因为有些人采的比张翠花还要多呢！就比如杨嫂子家的大儿媳阿芳。
“阿芳姐，这是你的一共是十一斤九两，取个整数十一斤，你数数对不？”陈兰花从匣子里拿出一把钱数给她。
“不用数，不用数。”阿芳姐乐呵呵地走了。心想，家里一共有两个人来采茶，一天就是一百文，赚的可一点儿都不少。
其他人也都有了信心，渐渐的每个人都拿到了心满意足的工钱。再三确认明天还要接着采茶之后，才高兴的回家去了。
苏云这里，望着一大堆茶叶却有些发愁，这阴沉的天气，空气湿度太大了，茶叶需要萎凋，就是在阴凉处将其充分的蒸发。
这样，也是为了留香。
没办法，苏云只好让人烧上火炕，然后将茶叶均匀的铺在摆放好的木架子上，木架子是提前做好的，这样阴干效果也是不错，只是时间长了一些。
“阿娘，明天要是天气还不好，咱们该怎么办呀？”林巧英有些忧愁。
茶树叶子都沾着雨水，这样应该需要的晾晒的时间比较长，他她担心茶叶会坏掉。
“没事儿，只要我们多加翻动。应该也没什么大问题，毕竟现在不是秋天。”苏云安慰道。
林巧英点点头，现如今也没什么好办法，只好听阿娘的。可是山上的茶叶也不得不采，若是不采的话，估计都老了。
好在第二天是个大晴天，昨日来采茶的人，都一个不少的过来了。
还是昨天一样的流程，用牛车跟驴车将他们运送到山上。
对于主动提供交通工具的人家，苏云也给了相应的补偿，不管杨嫂子他们收不收，但心意要到，这是她的做人准则。好在，孙氏跟他们都知道苏云的脾性，也不多说什么，便都收了。
白天，苏云跟蓝嬷嬷将昨天采摘的茶叶全部搬到廊下阴干，这样能最大限度保证茶叶的香味浓郁，并且不会出现晒伤。
中午，隔壁村的石碾也陆续送过来，还有铁锅也打制好了，相当于下一步的准备工作都已经就绪。
茶叶炒青是个技术活儿。
柴火烧红铁锅，徒手试温，手悬在上面十秒觉得烫才算够。
鲜叶倒进锅里，竹帚快速翻搅，叶色转暗绿、叶缘微卷时立刻出锅。烫手的茶叶团在竹筛上揉搓，虎口压出茶汁，直到叶片卷成条索、表面渗出胶质。
揉轻了茶汤寡淡，揉重了会苦涩。
张婆细细地交待着，这让苏云觉得，她这个自诩懂茶的，其实是个外行人。
最起码，在张婆这个绝对的内行人跟前真的算不上什么，是时候给张婆涨工钱咯。
跟着学习炒青的，除了林巧英跟陈兰花，还有宋甜儿，宋甜儿虽然不是林家人，但是她自愿给林家做长工。宋甜儿觉得秦柔婆家如今落难，也是在林家借住，现在多了她一个外人，自己也不能做那吃闲饭的。
她力气大，苏云也挺喜欢她，并且愿意教她制茶，给她工钱，让她有了用武之地。
秦柔也觉得挺好，毕竟宋甜儿也是独立的人，有权力过自己喜欢的生活，只要她过得开心就好。
谢家这棵大树已经靠不住了， 她也只能靠自己。况且在苏云身上，秦柔明白一个道理，靠山山倒靠树树倒，唯有靠自己，才是一劳永逸。
新鲜茶叶一批一批运进来，摆满了林家的屋檐跟房梁之下。林家人不眠不休地炒制茶叶，势必要做出味道最好的砖茶。
苏云也跟着一起忙碌，但不管如何，都要保证一定的睡眠，规定每个工种轮流休息。
除了王大夫人需要看孩子，谢老夫人跟蓝嬷嬷见他们忙碌，也出来帮忙。虽不能做些苦力活，但帮忙晾晒茶叶，上笼熏蒸还是可以的。
“辛苦大家了！今天晚上咱们吃大肉包子！”苏云吆喝道。
林铁牛刚才过来，说是巡逻队打了两只野猪跟山鸡，苏云照例买了半片猪跟猪下水。猪下水跟猪头全都卤了，五花肉腌制成坛子肉，晚上便包了芹菜肉包子！
此时的芹菜是水芹，是生长在水里的野菜，口感不怎么好。
苏云跟王老汉一起，将水芹移植到地里，通过她之前在书籍里看到的土壤改良、培土种植等方法，竟然真的培育出类似于普通芹菜的口感，只是现在的成活率比较低。不过，他们已经将培育步骤详细记录，下次便可以扩大规模了。
“这是水芹？”谢老夫人咬了一口包子，有些狐疑，她不是没吃过水芹，逃难路上，水芹还是难得的可口菜蔬。只是，这包子里的水芹口感脆嫩，比水芹好吃多了。
“这是芹菜，也是从水芹培育过来的。”苏云解释，“我在书中看了一种办法，没想到我真的成功了。”
“嗯，味道真不错。”秦柔等人也赞叹道，“我在京都这么些年，吃过的好东西也不少，这芹菜的味道与众不同，那些夫人小姐们可吃不到。”