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陆青阳想到既然有这个食谱,不如在穗城也开一家饭店,也符合当地人的饮食习惯,食材也便宜。

吃过饭之后,他和沈茉回到招待所。

沈茉还在回味着晚上那顿由陆青阳亲手烹制的广式菜肴。

陆青阳给她倒了杯水,自己也喝了一口,神情变得认真起来:“小茉,有件事,我想跟你仔细商量一下。”

沈茉见他神色郑重,便也端正坐好:“嗯,你说。”

陆青阳目光灼灼地看着她,“我有个想法,我们不如就在穗城,也开一家饭店。”

“在这里?”沈茉微微惊讶,但并没有立刻反对,而是示意他继续说下去。

陆青阳肯定地点头,开始详细阐述他的构想:“你看,我们分析一下优势:第一,食材优势巨大,这里的海鲜、河鲜、禽类、蔬菜,不仅新鲜,价格比北方便宜太多,成本好控制。

第二,我们有菜谱和技术,张大姐家这本食谱就是敲门砖,我们可以钻研还原这些地道广府家常味,甚至请一两个本地老师傅来把关。

第三,市场需求明确,穗城人爱吃、懂吃,但大酒楼消费高,我们完全可以定位在‘街坊食堂’、‘品质家常菜’这个档次,做味道、做口碑、做实惠。”

他停顿了一下,继续深入:“而且,这家店和京城的‘新味居’可以形成南北呼应,‘新味居’是北菜南引,靠山野特色和北方风味立足,穗城这家新店,我们就做‘南菜精做’,专注挖掘本地传统家常味道。

将来,甚至可以通过我们自己的渠道,尝试把一些南方的特色食材、调味品运往北方‘新味居’,或者把北方的特色引入南方店做季节性推广,形成联动!”

沈茉认真地听着,眼神越来越亮。她迅速在脑中过滤着陆青阳的每一个论点,发现这个计划确实并非一时冲动,而是经过了深思熟虑,充分利用了现有的各项优势,也完美规避了在北方做粤菜最大的食材瓶颈。

最重要的是我感觉现在的政策风向越来越松动了,鼓励搞活经济。

在穗城这样的南方前沿城市,氛围更活跃,机会也更多。我们趁现在站稳脚跟,未来可能大有可为。”

他说完,充满期待地看着沈茉:“你觉得怎么样?这只是我的初步想法,想听听你的意见。”

沈茉没有立刻回答,而是沉思了片刻。

她不是在犹豫要不要做,而是在思考如何做得更好。

过了一会儿,她抬起头,表示支持:“我觉得这个想法非常好,青阳,你分析得很对,在这里开饭店,确实比在北方做粤菜更具优势,也更能发挥我们现在掌握的资源,我完全支持!”

但她随即也提出了理性的建议:“不过,开店毕竟是大事,选址、本地手续、人员长期安排、还有具体的菜品定位和定价,都需要详细规划,尤其是口味,虽然我们有食谱,但要做出让本地街坊都认可的地道味道,还需要下很大功夫去学习和调整。”

陆青阳见她不仅支持,还能想到这些具体问题,心里更是高兴:“你说得对!这些问题都是接下来要一步步解决的,所以,我打算明天就开始行动,先去市面上转转,摸摸情况,了解了解行情。”

“我陪你一起去!”沈茉立刻说,“反正我假期还有时间,多看看也能多了解这边的情况。”

第二天一早,陆青阳和沈茉便行动起来,开始在纺织厂周边的街区细致地转悠,考察餐饮店铺的情况。

果然,没走多远,就在离厂区步行不到二十分钟的一个十字路口附近,他们发现了两个非常值得关注的目标。

第一家是红旗饭店,这是一家典型的国营饭店,门面不小,红色的招牌有些褪色,玻璃窗上贴着简单的菜单,价格倒是实惠。

但此刻,饭店门口却贴着一张醒目的白纸黑字告示:“内部整顿,暂停营业”。

透过玻璃门看进去,里面桌椅摆放得有些凌乱,地上似乎还有未清理干净的污渍。

“看来这家是要关门了。”

两人看了一会儿就离开了。

再往前走一段,另一家规模稍小些的为民饮食店引起了他们的注意。

这家店也在营业,但顾客不多,店里显得有些冷清。

然而,它门口贴着一张崭新的、用毛笔工整书写的大红告示。

只见上面写着:“为响应搞活经济号召,本店积极探索新模式,现公开招募有意向、有能力的个人或集体进行公私合营合作,共同经营,详情请进店面谈。”

“公私合营!”沈茉惊讶地小声说,“这家店倒是很跟得上形势啊!”

两人推开玻璃门走了进去。

店里收拾得还算干净,但桌椅板凳都很陈旧,菜单上的品种也很单一,无非是些肠粉、粥粉面饭之类的基本款,缺乏特色。

一个五十多岁、戴着眼镜、干部模样的男同志正坐在柜台后看报纸,见到他们进来,连忙起身招呼。

“两位同志,想吃点什么?”他习惯性地问道。

陆青阳笑着摆摆手,指了指门口的告示:“同志您好,我们不是来吃饭的。是看到门口贴的告示,对咱们店这个‘公私合营’的合作很感兴趣,想过来了解一下具体情况。”

那位男同志一听,眼睛顿时亮了,热情地绕出柜台:“哎呀,欢迎欢迎,快请坐,我是这家店的经理,姓刘。”

他一边招呼两人坐下,一边吩咐唯一的一个服务员去倒水。

“刘经理您好。”陆青阳和沈茉坐下后,开门见山,“我们确实有意向在餐饮方面发展,看到贵店有合作的意愿,所以想多了解一些。”

刘经理叹了口气,推了推眼镜,倒也坦诚:“不瞒二位同志,我们店呢,是老牌国营店,口碑一直还行,但这些年吧,老是那几样老口味,缺乏创新,加上机制不太灵活,这生意是越来越不好做,勉强维持,上级呢,现在鼓励我们想办法自救,搞活经营,我们就想着,能不能引入些外面的新鲜血液,比如新的菜式、新的管理方法,甚至是资金。”

他看了看陆青阳和沈茉,觉得两人气质不凡,不像是一般的个体户,便继续说:“合作方式可以谈,可以是你们以技术、菜式或者部分资金入股,我们店提供场地、设备和现有的牌照资质,利润按约定分成。

当然,具体细节,比如人员安排、经营方向、投入比例,这些都需要详细谈,我们最希望的,是合作方能带来真正能吸引顾客的新东西,把店的生意重新带起来。”

陆青阳点点头,并没有立刻表态,而是沉稳地说:“刘经理,您的意思我们明白了,这件事我们需要认真考虑一下,也需要回去商量商量,今天主要是先来初步了解一下情况,如果后续有进一步意向,我们再来叨扰您详细谈,您看可以吗?”

“可以可以,当然可以。”刘经理连忙应道,并拿出纸笔写了个电话号码。

“这是我的办公室电话,两位同志考虑好了,随时可以联系我!”

离开“为民饮食店”后

沈茉问道:“青阳,你觉得这家怎么样?”

“还行,不过还要考察一下。”

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