“主子，您今天太神了！那长孙小姐的脸…”
李恪塞了块肉进嘴，没接话茬。
神？这才哪儿到哪儿。长孙雨吃了这么大亏，长孙家能善罢甘休？他得把坑挖得再深点。
果然，第二天天刚亮，急促粗暴的砸门声就震醒了小院。
李恪慢悠悠拉开门。
门外，长孙冲一身华服，脸色铁青，身后跟着几个凶神恶煞的家丁。他妹妹没露面，估计是没脸见人。
“李恪！”长孙冲眼睛通红，指着他怒吼，“立刻把我妹妹的卖身契交出来！放人！不然我告你‘劫持贵族’！”
李恪掏掏耳朵：“长孙公子，大清早火气别这么大。令妹在自己家好好的，哪来的卖身契？‘劫持’？这罪名我可担不起。”他顿了顿，嘴角一勾，“哦，你说昨天？那是令妹自愿体验生活，体察民情！街坊邻居都看着呢，您当时不也夸她‘精神可嘉’吗？”
“你放屁！”长孙冲差点跳起来，“谁夸她了！少废话！今天不给交代，我砸了你这破院子！”
“交代？行啊。”李恪反而笑了，眼神带着戏谑，“不过砸院子多没劲？咱们讲点道理。活儿是你妹妹自己输的，愿赌服输。要不……咱们也打个赌？公平点。”
“打赌？就凭你？”长孙冲满脸轻蔑。
“赌过才知道。”李恪不恼，“就赌你擅长的…做生意？长孙家产业遍布长安，你肯定懂。”
长孙冲下巴一扬：“那是自然！”
“好！”李恪一拍手，“我出三道关于冰饮生意的题目。你答对，我赔你一百两，登门赔罪！答错了……”他拖长调子，目光扫过长孙冲，“你就来我这小摊，当一个月账房先生，把账目理清楚！敢赌吗？”
一百两加赔罪！长孙冲心动了，更不信自己会输给一个“疯子”！
“赌就赌！”长孙冲信心爆棚，“放马过来！”
李恪伸出一指：“第一题：冰饮卖五文一杯，客人嫌贵。怎么让客人买更多，花更多钱，还觉得占便宜？”
长孙冲不假思索：“降价！四文一杯，买的人自然就多了！”
李恪摇头：“错！降价显得东西不值钱。应该‘第二杯半价’！五文一杯，第二杯只收三文。客人花八文买两杯，觉得赚了！实际每杯平均卖四文，跟降价一样，但客人买得更痛快！”
长孙冲张了张嘴，想反驳却觉得有理，只能哼了一声：“算你歪理！下一题！”
李恪伸出第二指：“第二题：怎么最快、最准知道哪种口味最受欢迎？”
长孙冲皱眉想了想：“多问几个客人不就知道了？”
“错！”李恪叹气，“随口一问能信几个？最靠谱是‘记账’！每卖一杯，记一笔账，卖了多少酸梅汤，多少果子露，一目了然！卖得最多的就是最受欢迎的！靠感觉，容易亏本。”
记账？长孙冲一阵头大，他哪耐烦记这个。
“最后一题！”李恪伸出第三指，“一杯卖五文。原料（乌梅等）花一文；制冰的硝石水算半文；柴火、碗算半文。净赚多少？”
长孙冲快速心算：“五文减一文减半文再减半文……净赚三文？”
“又错！”李恪斩钉截铁，“原料、硝石水、柴火碗，这些加起来是‘成本’，共两文。五文卖价减两文成本，净赚三文。但关键是要算清‘成本’到底是多少！才知道定价赚不赚钱！这叫‘成本核算’！不算成本，稀里糊涂卖，亏死你都不知道！”
三道题，全错！
长孙冲脸上的自信彻底僵住，化为震惊。降价不对？问客人不对？连赚多少钱也算错？可李恪说的东西，细想之下，竟比他想的周全得多！
周围看热闹的人也安静了，看向李恪的眼神满是惊奇。
“长孙公子，愿赌服输？”李恪笑眯眯地做了个“请”的手势。
长孙冲脸一阵红一阵白。众目睽睽下赖账，比妹妹当店小二还丢人！可当账房…
“你…你使诈！题目刁钻！”他挣扎道。
“刁钻？”李恪摊手，“都是最实在的买卖问题。莫非长孙家做生意，全凭感觉拍脑袋？”这话精准戳中了长孙冲的软肋。
巨大的羞愤和一丝对那“歪理”的好奇压倒了理智。他咬牙挤出一个字：“…好！”
“痛快！”李恪立刻变戏法似的掏出本皱巴巴画满杠子的账本、一支秃毛笔和一块油腻的墨锭，一股脑塞给长孙冲。
“喏，长孙‘账房’，这是你的家伙事！从今天起，你就是‘李氏清凉坊’的账房了！每卖一杯，记清时辰、客人、饮品、钱数！一笔都不能错！”李恪指着小摊吩咐。
长孙冲抱着散发霉味的破账本和秃毛笔，看着油腻墨锭和摊前汗流浃背的平民，胃里一阵翻腾，脸都绿了。
“愣着干什么？开工！”李恪学着昨天催长孙雨的腔调，转头对小福喊：“小福！去请长孙小姐来！兄妹搭配，干活不累！长孙小姐招呼客人报数，长孙账房记录！”
不一会儿，换回衣服但脸色苍白、眼神屈辱的长孙雨被“请”了过来。看到哥哥抱着账本的狼狈样，她眼中闪过一丝惊愕，随即被更大的难堪淹没。
摊子重新开张，生意依旧火爆。
“酸梅汤一杯！”
“这边！酸梅汤两杯！”
长孙雨冷着脸，声音干涩：“巳时三刻，酸梅汤一杯，收五文。”
“巳时三刻，果子露两杯，收十文。”
长孙冲笨拙地握笔，蘸墨，手抖着在破本上记录。墨汁洇开，字迹歪斜。
一个客人付钱时，手指蘸着口水去翻账本，留下一个清晰的油指印。
长孙冲看着那油指印和弄脏的锦袍袖口，几欲作呕。
“哥！你记错了！刚才那人买了一杯酸梅汤，不是两杯！”长孙雨突然抓住机会大声报错。
长孙冲本就烦躁憋屈，立刻炸了：“放屁！明明是你报错了！巳时三刻卖了三十七杯酸梅汤，你报成二十三！笨死了！”
“你才笨！你刚才偷吃冰沙！别以为我没看见！”长孙雨叉腰回怼。
“谁偷吃了！我那是尝尝味道！”
“尝半碗？当我瞎？”
兄妹俩在摊位前旁若无人地吵了起来，引得周围客人哄笑连连。
李恪一边麻利地收钱舀汤，一边火上浇油：“吵什么吵？好好配合！长孙账房，专心记账！”
长孙冲气得七窍生烟，只能强压怒火，继续跟那该死的账本和故意捣乱的妹妹较劲。他一边算着简单加减，一边忍不住低声咒骂：“蠢货！五文一杯卖泥腿子？暴殄天物！长安城里多少贵人？找那些大茶楼合作，弄点精致器皿，冰沙堆出花样，加点时鲜果子，编个‘冰肌玉骨羹’‘琼浆消暑露’的名头，往平康坊的好去处或东市贵人茶肆送！别说五十文，一百文都有人抢着买！那些贵人要的就是面子排场！”
声音虽小，却清晰飘进了李恪耳朵里。
李恪舀汤的手一顿，瞥了他一眼。哟，这草包肚子里，还有点货？
他不动声色地凑近点，假装好奇：“哦？长孙账房有何高见？说来听听？”
长孙冲正在气头上，又被妹妹怼，找到发泄口，带着世家子弟的优越感低声道：“哼！简单！搞点琉璃盏，冰沙堆好看点，加点稀罕果子，编个好听名字，往贵人多的地方送！五十文起步！那些贵人花钱买的就是个面子！何必在这沾一身铜臭，跟泥腿子挤？”
李恪听着，心里快速盘算。这思路…确实是他忽略的高端市场！利润绝对惊人！不过…他想到硝石消耗，心中微沉，高端量小但耗冰更多，硝石供应是关键…
他面上不动声色，点点头：“嗯，有点道理。长孙账房，看来你不完全是草包嘛。”
“你！”长孙冲刚升起的那点得意瞬间被“草包”二字击得粉碎。
就在这时，一个小厮气喘吁吁地挤过人群跑来，一脸焦急：“公子！不好了！小的按您吩咐去打探硝石行情，掌柜们都说…硝石现在紧俏得很，价格比昨日又涨了三成！还未必有现货！”
硝石涨价？货源不稳？
李恪眼神一凝，果然来了！