商定好白酒的价钱，白永衡觉得应该先付点定金，以示自己的诚意。于是，他伸出手，准备将钱袋掏出来。
然而，他左右掏了掏口袋，却都没找到钱袋的踪影。他心里“咯噔”一下，这才想起，今时不同往日，他已经不是之前那个无论走到哪儿动辄要带几十两银子在身上的白东家了。
白永衡的动作猛地一下顿住了，他的脸色瞬间变得有些尴尬。他犹豫了一下，脸上露出一丝不自然的笑容，然后小心翼翼地开口说道：“林娘子啊，我有个不情之请，还希望您别介意。实不相瞒，我现在手头确实有些紧，您看能不能让我先把酒拿走，等我赚到钱了再给您付款可以吗？”
白永衡心里很清楚，自己提出这样的要求确实有些过分，但他身上的银两确实所剩无几了。毕竟，白记生意兴隆的那些年，他虽然收入颇丰，但花钱也是如流水一般，从来没有个节制。等到他好不容易积攒了一些钱财，将白记完完全全地买了下来，并开始有存钱的想法时，白记的生意却已经开始走下坡路了。
尤其是到了后面，白记的生意愈发惨淡，被第一楼挤兑得只能关门大吉。仅仅过了两三个月，他那本就所剩无几的家底就快要被掏空了。
白永衡心里很清楚，这样下去不是办法，于是他下定决心，准备将白记卖掉，然后换个地方重新开始新的生活。为此，他特意托了中人帮忙寻找买家，他倒是从中人口中听说有好几个相中的人。不过，许是为了压价，至今都还没有人主动联系过他。
白永衡此刻无比庆幸，还好自己还没有把白记卖出去，否则怎么可能会有现在这样的转机呢？
现在白永衡全身的家当不过二十来两银子，他心里清楚，这些钱必须得用在刀尖上儿。首先应该要做的，就是将白记重新装潢一下。
当然，白永衡心里明镜儿似的，如果想要让白记彻底地脱胎换骨、焕然一新，那么仅仅依靠这一点银子肯定是远远不够的。
这不仅仅是因为需要重新装修店铺，更重要的是，他还需要重新招募一批可靠的厨子、小二等人。毕竟，之前的那些伙计们很有可能已经另谋高就了。
不过，哪怕这些伙计们愿意回到白记，白永衡也是绝对不会让他们回来的。原因无他，第一楼竟然能够同时将这么多酒楼的招牌菜都学到手，要说这其中没有什么见不得光的猫腻，白永衡第一个就不相信。
至于那个内奸究竟是谁，白永衡其实并不想去深究。毕竟，事情发展到如今这个地步，再去纠结谁是内奸已经没有任何意义了。与其这样，倒不如大家都给彼此留一个最后的颜面，好聚好散。
如此一来，需要花钱的地方可真是多不胜数啊！
林知意略微迟疑了一下，最终还是点了点头，表示同意。不过，她并没有完全答应白永衡的要求，而是提出了一个限制条件，那就是每次最多只能拿走五十斤酒。并且，只有在结清这五十斤酒的费用后，才能进行下一次的交易。
林知意想得很清楚，五十斤酒的成本大约在三四两银子左右，即使亏了，她也亏得起。但如果白记真的因此而重新崛起，那她可就大赚特赚了。所以，她把这看作是一场赌博，而这五十斤酒便是她下的赌注。
白永衡面红耳赤地说出自己的请求，其实，在开口之前，他已经做好了被林知意断然拒绝的心理准备。毕竟，换位思考，如果换作是他的话，他绝对不会答应如此无理的要求。
然而，令白永衡始料未及的是，林知意竟然爽快地答应了下来。
这段时间以来，他历经了太多的人情冷暖、世态炎凉。曾经，无论他走到哪里，都有无数人争先恐后地想要与他称兄道弟。
然而，在白记遭遇危难之后，他四处奔走，希望那些平日里一起吃喝玩乐的兄弟朋友能够伸以援手，却不知吃了多少闭门羹，受了多少白眼和冷嘲热讽。
这么一对比，白永衡心里实在是过意不去，激动之下，他抛了一个馅饼出来，砸得林知意晕头转向。
听到白永衡要将白记二成的股份送给自己，林知意一脸惊愕，她难以置信地伸出食指，指向自己，似乎在怀疑自己的耳朵是否听错了。
其实，在话一出口的瞬间，白永衡就已经后悔了。他意识到这个决定过于冲动，而且可能会给他带来一系列的麻烦。但是，男子汉大丈夫，他深知“一口唾沫一个钉”的道理，总不能才说出口的话，马上就不认了吧？
于是，白永衡只得硬着头皮点了点头。然而，在他内心深处，却仍然抱着最后一丝微弱的希望。他默默祈祷着，希望林知意不要答应这个诱人的条件。
但白永衡心里清楚，面对如此优厚的条件，恐怕很少有人能够不心动。他不禁懊悔不已，恨不得立刻找个无人的角落，狠狠地抽自己几个大嘴巴子。
而此时的林知意，心里百转千回，面上欲言又止。她其实想说：“白老板，您该不会是喝醉了吧？”又想说：“白老板，您的脑袋是不是进水了？”然而，这些话在林知意的喉咙里转了好几圈，最终还是被她硬生生地咽了下去。
林知意深深地吸了一口气，将那一瞬间涌上心头的贪欲压回内心深处。然后，她用一种诚恳而坚定的语气对白永衡说道：“白老板，您言重了。不过是几坛子酒而已，哪里就值得用白记的两成股份来交换呢？在商言商，既然我已经答应了先供货后付钱，那我肯定会说到做到的。您要是信不过我的话，我们完全可以写个契约，然后送到官府去盖章，这样您总该放心了吧？”
听到林知意如此说，白永衡顿感无地自容，他满脸涨得通红，恨不得找个地缝钻进去。此时此刻，他反而是真心实意地想要将白记的两成股份送给林知意。
就这样，白永衡坚持要给，林知意却说什么也不要。其实林知意内心深处很想要，但她深知做人不能趁人之危。所以，无论白永衡怎样劝说，她始终不肯松口。
两人各执一词，互不相让，眼看着就要因为这两成股份而争论得面红耳赤，林知意终于做出了让步，她表示可以接受白永衡的好意，但有一个条件，那就是以白酒入股，并且不收取白酒的费用。
可白永衡却不同意这个提议，坚持要按照之前商定好的价钱付给林知意。
林知意很无奈，她就没见过这样的商人，不是都说无奸不商吗?可眼前这个白永衡却完全颠覆了她的认知。
按理说，只要林知意点头答应，便能皆大欢喜了。可在她看来，做人必须有自己的原则，不属于自己的东西，绝对不能据为己有。若是为了满足一时的贪欲，轻易地跨越自己的原则底线，那么，这条底线将会越来越低，直到最终失去自我。
正当林知意犹豫不决时，李德清和李伯文纷纷出言劝解。他们表示，白永衡的提议其实并无不妥，而且这样的合作对双方都有利可图。经过一番深思熟虑，林知意终于做出了决定。
她缓缓开口道：“我同意按照之前商定的价格收取白酒的费用，至于股份，我只要一成即可。”
白永衡听后，稍稍思考了一下，同样点头应道：“好，就依林娘子所言。”
正事谈完，李德清又回到厨房，继续盯着灶膛里的火。李伯文看着李德清的背影，好奇地询问林知意是否方便进去参观一下。林知意微笑着点了点头，然后带领着他们走进了厨房。
一进入厨房，一股热浪扑面而来，伴随着阵阵水滴声，一阵酒香传来。大家的目光被这声音吸引，不约而同地顺着声音的方向望去。只需一眼，白永衡、李伯文和小鱼儿三人都对这一滴滴留下来的液体充满了兴趣。
林知意见状，找出了三只碗，分别接了小半碗之后，热情地招呼大家品尝。当然，小鱼儿还是个孩子，林知意肯定是不会让她尝的。这三人，分别是白永衡、李德清以及李伯文。
喝完碗里的酒，将空碗还给林知意之后，白永衡当即表示除了那50斤烈酒之后，还想要一批这样的度数稍微低一些的酒送到白记。毕竟，萝卜白菜，各有所爱。如果要借酒消愁，自然需要烈酒，可小酌一杯的话，则非度数低的酒莫属。当然，要是再有一些果子酒就更好了。
既然已经拥有了白记的股份，林知意也就不再藏着掖着了。她便分享了两道菜的详细做法，其中一道是备受欢迎的剁椒鱼头，另一道则是独具特色的糟辣脆皮鱼。
林知意不仅讲述了烹饪技巧，还对白永衡提出了一些宝贵的建议。她认为，白永衡应该避第一楼的锋芒，不要将白记的定位定得过高。毕竟，县城里虽然不乏有钱人，但真正的富豪数量毕竟有限。而且，第一楼已经在高端市场上占据了领先地位，如果想要从他们手中夺回那些有钱人的客源，所需付出的成本太过高昂。
相比之下，林知意建议白永衡将白记的定位放在中下层的普通百姓身上。虽然这些人可能没有富人那么富裕，但他们就像涓涓细流一样，虽然流量不大，但却能持续不断。只要白记能够以相对实惠的价格和优质的菜品吸引到这些顾客，随着口碑的逐渐积累，名声自然会传播开来。
到那时，即使是那些富人，也会对白记产生兴趣。毕竟，大鱼大肉吃多了，偶尔换换口味，品尝一下清粥小菜，也会带来一种别样的感觉。
白永衡听了林知意的话后，深以为然，觉得她说得非常有道理。于是，两人一拍即合，开始兴致勃勃地商量起白记的菜单来。
他们一致认为，家常小炒是必不可少的，因为这是大多数人日常饮食中的常见选择。此外，特色菜品也不能少，这样可以吸引更多的顾客前来品尝。
经过一番讨论，两人最终确定了几道招牌菜，其中包括剁椒鱼头、辣子鸡、宫爆鸡丁、糟辣回锅肉以及魔芋鸭。
说起魔芋，那可就说来话长了。
林知意偶然间瞥见杨春兰将一整个魔芋丢弃，心中不禁涌起一股疑惑。魔芋那可是好东西啊，怎么会有人舍得把它扔掉呢？
于是，林知意好奇地询问杨春兰为何要扔掉魔芋。杨春兰的回答却让林知意大吃一惊：“魔芋有毒，吃不得。”
的确，魔芋全株都含有毒素，尤其是其块茎部分，毒性最为强烈。如果直接食用魔芋，会引发舌喉灼痛、肿胀等不适症状，严重时甚至可能危及生命。不仅如此，绝大多数人只要稍微接触一下魔芋的块茎，就会出现皮肤瘙痒和刺痛的情况，严重的还会导致红肿起疹子。
然而，只要将魔芋的外皮削去，然后磨碎成浆，再用碱性的水浸泡一段时间，最后经过高温蒸煮，就能有效地去除其毒性，使其变得安全可食。
除了有毒这一点外，魔芋几乎没有其他缺点。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能；同时，魔芋的热量极低，对于想要控制体重的人来说，是一种理想的食材。
最重要的是，一斤魔芋竟然能够制作出 3 到 4 斤的魔芋豆腐，这无疑是一种性价比极高的食物。无论是将其炒制、烹煮、卤制还是用于涮火锅，都能展现出各自独特的风味。甚至，它还能被加工成零食，比如广受欢迎的魔芋爽。
林知意并没有对制作魔芋豆腐的方法秘而不宣，因为她深知这是一项造福大众的事情。而且，她也并非这个方法的首创者，她只是站在巨人的肩膀上，有幸发现了其中的奥秘。
然而，当林知意将这个方法公开后，愿意相信并尝试的人却寥寥无几。毕竟，在过去闹饥荒的时期，不是没有人打过魔芋的主意，可凡是食用过魔芋的人都不幸离世了。尽管林知意确实成功制作出了许多美味的食物，但那些血淋淋的教训摆在眼前，使得没有人敢轻易拿自己的生命去冒险尝试。
没有办法，林知意只得花了一个下午的时间，亲自拿了一个魔芋，然后当着众人的面，将其做成了魔芋豆腐。并用做好的魔芋豆腐和酸菜，亲自炒了一道酸菜炒魔芋。她更是不顾众人的劝阻，将一盘菜都吃光了。
一直等到第二天，林知意都没有出现任何不适的症状。人们这才相信林知意所说的话，原来魔芋真的是可以食用的！
这一下地里的魔芋就遭殃了，人人纷纷争先恐后地去挖魔芋来制作魔芋豆腐。而那些曾经将地里的魔芋连根拔起的人，他们一个个懊悔不已，捶胸顿足，纷纷后悔自己手贱。