“透明厨房”的直播风波刚平息，一场关乎“名分”与“根脉”的暗战，却悄然在更高层面打响。
林小满接到市餐饮协会紧急通知：本地正在申报省级“传统手工面食制作技艺”非物质文化遗产项目。
主要竞争者，是本地一家规模庞大、主打“古法工艺”的连锁面馆“千丝坊”。
其老板钱万贯财大气粗，人脉深厚。
协会收到消息，“千丝坊”已抢先一步，向评审专家组提交了一份据称是“祖传”的《千丝古面谱》，并附有数位“老字号传承人”的背书，声势浩大。
“林师傅，情况不妙！”协会联络人语气焦急，“‘千丝坊’提交的那本‘古谱’，据专家初步鉴定，纸张墨迹确实有些年头，上面记载的制面流程，尤其是他们主打的‘九蒸九晒’古法，写得像模像样！他们造势很猛，说我们本地真正掌握古法精髓的只有他们！
您这边…虽然阳春面火了，但毕竟是个摊子，缺乏历史传承的书面证据啊！”
“九蒸九晒？”林小满眉头微蹙。这技法他并不陌生，在青萝谷怪叟赠与的《食经残卷》中有过惊鸿一瞥的记载！
那是古代匠人为追求面条极致筋道与耐储存而创的繁琐古法，早已近乎失传。
“千丝坊”那流水线上出来的面条，怎么可能承载得了“九蒸九晒”的精髓？这分明是挂羊头卖狗肉，抢注非遗！
一股怒火在林小满胸中升腾。抢生意可以，但妄图用伪造的“历史”窃取真正的“根脉”，玷污“古法”二字，他绝不能坐视！
“协会放心，”林小满的声音冷得像冰，“‘根’正不正，不是靠嘴皮子和故纸堆说了算的。
给我一个在评审专家面前展示的机会。真的假不了，假的…也真不了！”
非遗项目评审答辩会，在市文化宫庄严的会议厅举行。
评审席上坐着头发花白、神情严肃的民俗学家、历史学者和餐饮泰斗。
台下，“千丝坊”老板钱万贯西装革履，志得意满，身后跟着几位穿着“传统服饰”、自称“老字号传人”的老者。
他斜睨着角落里穿着朴素厨师服、独自一人的林小满，嘴角挂着不屑的冷笑。
轮到“千丝坊”陈述。钱万贯口若悬河，大屏幕上展示着那本纸张泛黄的《千丝古面谱》的高清影印件，上面用繁体字详细记载了“选麦、石磨、和面、九蒸九晒、切面”等“古法流程”，还配有简陋的绘图。
几位“老传人”也颤巍巍地上台，讲述着“祖辈口口相传”的制面故事，言辞恳切，细节丰富。
“综上所述，”钱万贯昂首总结，声音洪亮，“‘千丝古面谱’乃我钱氏先祖于清乾隆年间所着，历经数代传承，从未断绝！
‘九蒸九晒’古法，是我‘千丝坊’独一无二的非遗瑰宝！恳请专家组明鉴，将这项珍贵的文化遗产，授予真正的守护者！” 台下响起稀稀拉拉的掌声（主要是他自己带来的人）。
评审专家们交头接耳，频频点头，显然被这“详实”的“证据链”所打动。
一位老专家推了推眼镜，看向角落的林小满：“林小满师傅，你申报的是‘山泉阳春面’制作技艺。对于‘千丝坊’的陈述和证据，你有什么看法或补充吗？”
钱万贯脸上得意的笑容更盛，等着看林小满出丑。
林小满缓缓起身，走到会场中央临时搭建的小型演示台前。
他没有看钱万贯，也没有急于反驳。他先是从随身的旧布包里，珍而重之地取出两样东西：
* 第一件：正是青萝谷怪叟所赠的《食经残卷》！那残破泛黄的纸张，简陋模糊的字迹绘图，带着扑面而来的、无法作伪的岁月沧桑感！与“千丝坊”那本“保存完好”的“古谱”形成鲜明对比！
* 第二件：是一册线装、纸张更为古旧、封面写着“云台素斋录”的册子。
他打开，向评审展示其中一页：“此乃晚辈于云台古寺修行期间，得蒙慧明大师所授，记录寺中素斋古法，其中亦有素面制作篇，可追溯至少百年以上。
阳春面虽为荤汤，其手擀、吊汤、熬油之古法内核，与寺中素面一脉相承，皆重本真、顺天时。”
会场瞬间安静下来！所有专家的目光都被这两份真正的古籍残卷所吸引！
那份历史的厚重感，远非“千丝坊”那本“新做旧”的册子可比！
“至于‘九蒸九晒’…”林小满的声音陡然提高，带着一种金石之音！
他将《食经残卷》翻到某一页，对着镜头放大投影！那页上，赫然用极其古朴的笔法，描绘着“九蒸九晒”的流程简图，并配有晦涩的注解！“此技法，在《食经残卷》中确有记载，乃追求面之极致筋骨与日晒风味的古法，工序繁复，近乎失传！”
钱万贯脸色微变，强作镇定：“哼！有图又如何？谁知道是真是假？我‘千丝坊’可是实打实地在用这古法！”
“实打实？”林小满冷笑一声，目光如电射向钱万贯，“钱老板，敢问贵坊的‘九蒸九晒’，是在何地进行？用何种蒸具？晒场如何布置？每日翻晒几次？如何应对阴雨？蒸晒过程中，麦香、面筋如何变化？残卷记载，‘九蒸需取竹甑松柴火，九晒需承晨露暮霞光’，贵坊的现代化生产线，如何‘承露接霞’？”
一连串专业而致命的问题，如同连珠炮，轰得钱万贯哑口无言，额头冒汗！他身后的“老传人”们也眼神躲闪，支支吾吾。
“口说无凭。”林小满不再看他，转向评审专家，声音沉稳而自信，“诸位专家，古籍记载，终是文字。技艺真伪，当以‘手’验之！晚辈不才，愿现场演示这《食经残卷》所载的‘九蒸九晒’古法之…第一蒸第一晒！虽因时间场地所限，无法尽全功，但管中窥豹，可见一斑！请诸位一辨真伪！”
会场哗然！现场演示失传古法？这太震撼了！
工作人员迅速搬来林小满要求的用具：一小袋石磨全麦粉、山泉水、一个老式的小竹蒸笼、一小捆松枝、炭炉、还有一块铺着干净白棉布的小竹匾。
演示开始。
1. **和面：** 林小满取粉、加水。依旧是那双“手”。左手主控，冰冷的机械右手辅助，稳定地调和着水粉比例。动作不急不缓，带着揉阳春面时的禅意韵律。面团在他手下渐渐成型，光滑而充满韧性。
2. **醒面、擀片：** 面团覆湿布静置片刻后，擀成薄厚均匀的大面片。
3. **切条：** 刀光闪动，面片被切成粗细均匀的面条。手法干净利落，带着一种古朴的韵律感。
4. **首蒸：** 竹蒸笼垫上洗净的松针（取其清香）。面条松散地铺在松针上。
炭炉点燃松枝，烟气袅袅。林小满将蒸笼置于炉上。他闭目凝神，冰冷的机械右手悬停于蒸笼上方，感受着蒸汽的温度和湿度变化，如同在青萝谷“听”汤。
当蒸汽升腾，带着松针与麦粉的混合清香弥漫会场时，他沉声道：“首蒸，非为熟透，乃以松烟醒麦魂，以热气润筋络。
火候需稳，蒸汽需匀，过则面塌，欠则筋僵。” 时间精准控制，开盖！蒸汽氤氲中，面条并未全熟，但色泽微润，散发着独特的松烟麦香！
5. **首晒：** 面条迅速摊晾在铺着白棉布的竹匾上，置于会场窗边阳光能照射到的地方。林小满解释：“首晒，承朝阳初晖，驱蒸腾湿气，凝面之筋骨。需不时翻动，令其均匀承光纳气。” 他亲自用竹筷，耐心地翻动着面条。阳光透过窗户，洒在面条上，泛着淡淡的金芒。
整个过程，没有现代化设备，只有最原始的工具。林小满的动作沉稳、专注，每一个步骤都带着一种近乎仪式的庄重感。尤其是他那只冰冷的机械手，在操控火候、感受蒸汽、翻动面条时展现出的精准与稳定，与这古朴的技法形成了震撼人心的对比！
当那带着松烟麦香、经过首蒸首晒、筋道初显的面条样本被呈送到评审专家面前时，所有人都动容了！
那香气，那筋道的口感，那蕴含在简单工序中的智慧与对自然的顺应，与《食经残卷》晦涩的描述瞬间贯通！这才是真正的、带着生命力和时光沉淀的“古法”！
再看“千丝坊”那本“古谱”和流水线产品，显得如此苍白和可笑！
一位研究饮食史的老专家激动地拿起一小撮林小满做的面条，对着灯光仔细观看，声音颤抖：“对…对！就是这个状态！古籍里说的‘筋若游丝，韧含松韵’！这松香气…做不了假！这才是活着的传承啊！”
钱万贯面如死灰，他带来的“老传人”早已悄悄溜走。会场里，掌声雷动，不再稀拉，而是发自内心的、对真正匠心的致敬！
蒸汽氤氲中，林小满收起工具，对着评审席和会场，深深一躬。他不需要再多言。
那碗用山泉与禅意唤醒的阳春面，那本来自山野的《食经残卷》，那云台古寺的素斋传承，以及这现场重现的、带着松烟与阳光的“九蒸九晒”第一缕古韵，已为他，也为这碗扎根于本真与时间的阳春面，正了名，铸了魂。非遗之名，终将归于真正的守护者。暗战落幕，真金闪耀。