橘
（《神农本草经》上品）
【校正】马志说：从木部移入此处。
【释名】李时珍说：“橘”字从“矞”（音鹬），是谐声。又有人说五色交织称为“庆”，两色相杂称为“矞”。“矞云”指外红内黄、似烟非烟、似雾非雾、浓郁纷繁的景象。橘子的果实外红内黄，剖开时香雾浓郁纷散，与“矞云”的景象相似。“橘”字从“矞”，也暗含此意。
【集解】《名医别录》记载：橘和柚生长在江南及山南山谷中，十月采摘。
苏恭说：柚的皮厚味甜，不像橘皮味道辛而苦。柚的果肉也像橘子，有甜有酸。酸的叫胡柑。如今民间将橙称为柚，这是错误的。按：郭璞说，柚像橙但果实更酸，比橘子大。孔安国说：小的叫橘，大的叫柚，都属于柑类。
苏颂说：橘和柚，如今在江浙、荆襄、湖岭等地都有种植。树高一、二丈，叶子与枳没有区别，刺长在茎间。夏初开白花，六、七月结果，到冬天果实变黄成熟。旧时说法认为小的叫橘，大的叫柚。如今医家只用黄橘、青橘，不提柚。难道青橘是柚的一类吗？
寇宗奭说：橘和柚本是两种植物。《本草》记载：一名橘皮。后人误加了“柚”字，妄加区分。况且青橘、黄橘的疗效尚且不同，何况柚是另一种呢？只有郭璞所说的，才是真正懂得橘和柚的人。如果不这样区分，误将柚皮当作橘皮使用，就会留下无穷的祸患。
李时珍说：关于橘和柚，苏恭的说法是正确的。苏颂不知道青橘就是未变黄的橘子，却误认为是柚。橘、柚、柑这三者外形相似但实质不同。橘子果实较小，果瓣味道微酸，果皮薄而红，气味辛而苦。柑比橘大，果瓣味道甜，果皮稍厚且呈黄色，气味辛而甘。柚的大小都像橙子，果瓣味道酸，果皮最厚且呈黄色，味道甘而不太辛。这样区分，就不会弄错了。按：《事类合璧》记载：橘树高一丈左右，枝条多生刺。叶子两头尖，绿色有光泽，宽一寸多，长约二寸。四月开白色小花，香气浓郁。果实到冬天变黄成熟，大的如杯子大小，果肉中有瓣，瓣中有核。
宋代韩彦直所着的《橘谱》共三卷，内容非常详尽。其大略记载如下：
柑橘产自苏州、台州，西面出自荆州，南面出自闽、广、抚州，但都不如温州出产的品质上乘。柑的品种有八种，橘的品种有十四种，多数是通过嫁接培育而成。只有用种子直接种植的，气味尤为优异。
黄橘，果实扁小且散发浓郁香气，是橘中的上品；
朱橘，果实小巧，颜色红如火焰；
绿橘，色泽深青碧绿，十分可爱，不必等到霜降后，颜色和味道已很出色，隆冬时节采摘，依然新鲜如初；
乳橘，形状类似乳柑，果皮坚硬，果瓤饱满，味道极酸但芳香；
塌橘，果实大而扁，外皮绿色，果肉红色，果瓣大且多汁，经过春季后味道变得甘美；
包橘，外皮薄而果肉饱满，果瓣的脉络隔着果皮清晰可数；
绵橘，果实微小，极其柔软甜美，但结果不多；
沙橘，果实细小，味道甘美；
油橘，果皮如同涂过油一般，内部坚硬，外表发黑，是橘中的下品；
早黄橘，中秋时节已呈现红色；
冻橘，八月开花，冬季结果，春季采摘；
穿心橘，果实大而果皮光滑，果心空洞可穿；
荔枝橘，产自衡阳，果皮纹理皱缩紧密，如同荔枝。
民间传说在橘树下埋老鼠，能使果实产量倍增。
因此《物类相感志》记载：橘树遇到尸体会结出更多果实。《涅盘经》说：橘树遇见老鼠，果实会结得更多。《周礼》提到：橘树移栽到淮河以北，就会变成枳，这是水土气候造成的。其余内容可参见“柑”条。
橘实
【气味】甘、酸，性温，无毒。
陶弘景说：多食易生痰，恐怕对身体无益。
李时珍（原曰）说：多食会黏滞膈膜、生痰，阻碍肺气运行。
吴瑞说：与螃蟹同食，会使人患软痈。
【主治】味甘的橘能润肺，味酸的橘易聚痰（陈藏器）。能止消渴，开胃，消除胸中膈气（日华子）。
【发明】李时珍说：橘皮能下气消痰，而橘肉却生痰聚饮，同一物表里作用差异如此，万物皆如此。如今人们用蜜煎橘作为果食甚好，也可制成酱菜。
黄橘皮
【释名】红皮（《汤液》）、陈皮（《食疗》）。
陶弘景说：橘皮治疗气滞的效果极佳。以东方产的橘皮为好，西江产的品质较差。必须存放时间久的才良效。
王好古说：橘皮以颜色红且陈年者为佳，所以称为红皮、陈皮。去掉白色内层的叫橘红。
【修治】雷斆说：使用时切勿用柚皮和皱子皮，这两种不可用。制作时，须去除一层白色内膜，锉成细末，用鲤鱼皮包裹一夜，次日清晨取出使用。
寇宗奭说：《本草》中将橘和柚合并为一条记载，这是传抄造成的错误。后世的人不明白这个错误，把柚皮当作橘皮使用，这就留下了无穷的后患。橘皮是“六陈”（六种宜陈久使用的中药）之一，是天下人日常所需的重要药材。如今人们又常常用乳柑皮来混淆橘皮，使用时不可不仔细辨别。柑皮并不太苦，而橘皮非常苦，即使完全成熟后也依然味苦。有人用果皮的紧实与疏松来区分二者，但由于产地不同，橘皮和柚皮的紧实程度也各有差异。
李时珍说：橘皮，纹理细密、颜色发红且皮薄，内部多筋脉，味道苦辛；柑皮，纹理粗糙、颜色发黄且皮厚，内部多白色内膜，味道辛甘；柚皮，最厚而疏松，纹理更粗糙，颜色黄，内部多内膜而无筋络，味道甘多辛少。只要根据这些特征来区分，就不会出错。橘皮性温，柑皮、柚皮性寒，这一点不可不知。如今天下多以广东产的为最佳，江西产的次之。但市面上也常混杂柑皮。柑皮尚且可用，柚皮则相差甚远。凡用橘皮，若用于调和脾胃的药方则保留白色内层（留白），若用于降气化痰的药方则去除白色内层（去白），这一说法出自《圣济经》。去白的方法是：用白开水加盐浸泡润透，刮去筋膜，晒干后使用。也有煮过后焙干的，具体方法依据各药方而定。
【气味】味苦、辛，性温，无毒。
【主治】胸中郁结的热邪与上逆之气，促进水谷消化。长期服用能消除口臭，降气通神（《神农本草经》）。降气止呕止咳，治疗气逆冲胸、呕吐霍乱，调理脾虚不消化，止腹泻，清除膀胱积热停水，治五淋，通利小便，驱除寸白虫（《名医别录》）。化解痰涎，治疗上气咳嗽，开胃，主治气痢，消散症瘕痃癖（甄权）。治疗呕吐呃逆、反胃嘈杂，时吐清水，痰结痞满及疟疾，大肠秘结，妇人乳痈。加入食物中，可解鱼腥毒（李时珍）。
李杲说：橘皮，药性轻清而味厚，属于阳中之阴。既能升发又能沉降，是调理脾、肺二经气分的药物。保留橘皮内层白色部分（留白）能补益脾胃，去除白色部分（去白）则能调理肺气；与白术同用可补脾胃，与甘草同用可补肺气，单独使用则会泻肺气并损伤脾脏。橘皮质地轻浮，其作用有三：一是能驱散胸中寒邪，二是破除气滞，三是补益脾胃。若配合青皮（用量减半）使用，可消除气滞，促进新陈代谢。但过量或长期服用，会损耗元气。
李时珍说：橘皮具有发散、泻下、温补、调和等多种功效，能化痰止咳，顺气调理中焦，健脾开胃，疏通五淋，解酒毒，其药用价值应当居于众多药物之首。
李时珍说：橘皮，味苦能泄浊、能燥湿，味辛能散结，性温能调和。它能治疗多种疾病，根本在于其理气燥湿的功效。与补药同用则起补益作用，与泻药同用则起泻下作用，与升提药同用则能升发，与降气药同用则能沉降。脾是元气的根本，肺是调节气机的关键，所以橘皮是入脾、肺二经的气分药，其补泻升降的功效取决于配伍的药物。张洁古说：陈皮、枳壳能疏利气机从而使痰浊自然下行，正是这个道理。与杏仁同用可治疗大肠气滞便秘，与桃仁同用可治疗大肠血瘀便秘，都是利用其疏通郁滞的作用。具体内容详见杏仁条目下。
根据方勺《泊宅编》记载：橘皮能宽胸膈、降气滞、化痰饮，功效极为显着。其他药材以新鲜为贵，唯独橘皮以陈久者为佳。我的外舅莫强中在丰城任职时患病，每次进食后便觉胸闷不舒，尝试百种药方均无效。偶然间家人熬制橘红汤，他取来试服，感觉颇为对症，于是连续多日饮用。某日突然感到胸中有物体坠落，大惊失色，双目圆睁，汗出如雨。片刻后腹痛，排出数枚如铁弹般的硬块，恶臭难闻。此后胸中豁然通畅，病症立刻痊愈。此乃脾脏寒积所致。其药方为：橘皮（去除内瓤）一斤，甘草、盐花各四两。加水五碗，用慢火煮至水分收干，焙干研磨为末，以白开水冲服。此方名为二贤散，治疗一切痰气病症特别灵验。世俗医者只知使用半夏、南星之类药物，怎能领悟此方的妙处？李时珍按：二贤散经朱丹溪改良为润下丸，用于治疗痰气病症有效。但仅适用于气实体壮者，气虚者不宜服用。
【附方】旧方八则、新方二十则。
润下丸：治疗湿痰因火气上泛，停滞在胸膈之间，咳吐黏稠痰液。用陈橘皮半斤（放入砂锅内，加盐五钱化水，水量淹过橘皮，煮至水干），粉甘草二两（去皮，用蜜炙烤）。分别研成细末，用蒸饼调和制成梧桐子大小的丸剂。每次服用一百丸，用白开水送服。（出自朱丹溪方）
宽中丸：治疗脾气不和，冷气滞留于中焦，壅塞不通，导致胀满。用橘皮四两，白术二两。研成细末，用酒调和糊丸，制成梧桐子大小的丸剂。每次饭前用木香汤送服三十丸，每日三次。（出自王璆《是斋指迷方》）
橘皮汤：治疗男女伤寒及一切杂病引起的呕吐、呃逆，手足冰冷。用橘皮四两，生姜一两。加水二升，煎至一升，慢慢饮服即可止呕。（出自张仲景方）
嘈杂吐水：取真橘皮去白，研成细末，五更时分取五分放在掌心舔服，随即入睡，连用三日必见效。若非真橘皮则无效。（出自《怪证奇方》）
霍乱吐泻：不论男女，只要尚存一丝胃气，服此方可救活。用广陈皮（去白）五钱，真藿香五钱。加水二盏，煎至一盏，时时温服。（出自《百一选方》）《圣惠方》记载：用陈橘皮末二钱，以热汤调服（昏迷者灌服）；同时将砖烧热，浇醋，用布包裹热砖，熨贴于心窝处，可苏醒。
反胃吐食：取真橘皮，用日照西壁的土炒香，研成细末。每次服用二钱，加生姜三片、枣肉一枚，水二锺，煎至一锺，温服。（出自《仁斋直指方》）
猝然食噎：橘皮一两。用热水浸泡后去瓤，焙干研末。加水一大盏，煎至半盏，趁热服下。（出自《食医心镜》）
诸气呃噫：橘皮二两。去瓤，加水一升，煎至五合，一次服完。若加入枳壳效果更佳。（出自孙尚药方）
痰膈气胀：陈皮三钱。加水煎煮，趁热服下。（出自杨氏《简便方》）
猝然失声：橘皮半两，加水煎煮，慢慢饮服。（出自《肘后备急方》）
经年气嗽：橘皮、神曲、生姜（焙干）各等分。研成细末，用蒸饼调和制成梧桐子大小的丸剂。每次服用三五十丸，饭后及睡前各服一次。有人患此症服用后，连旧患膀胱气也一并痊愈。（出自寇宗奭《本草衍义》）
化食消痰，胸中热气：用橘皮半两。微火焙干，研成细末。水煎代茶，慢慢饮服。（出自《食医心镜》）
下焦冷气：干陈橘皮一斤。研成细末，加蜜制成梧桐子大小的丸剂。每次饭前用温酒送服三十丸。（出自《食疗本草》）
脚气冲心或心下结硬，腹中虚冷：陈皮一斤，与杏仁五两（去皮尖）同熬，稍加蜂蜜，捣匀制成梧桐子大小的丸剂。每日饭前用米汤送服三十丸。（出自《食疗本草》）
老人气秘：方剂同上。（出自《济生方》）
大肠秘结：将带白膜的陈皮用酒煮后焙干，研成细末。每次用温酒送服二钱，另一方法是用米汤送服。（出自《普济方》）
旅途中突发心痛：将橘皮去掉白膜，煎汤服用，效果很好。（出自谈野翁方）
食用鱼蟹中毒：方剂同上。（出自《肘后备急方》）
风痰麻木，凡是手及十指麻木，或大风导致的麻木，都是湿痰死血所致：用橘红一斤，加逆流水五碗，煮烂后去渣，再浓缩至一碗，一次服下以催吐，这是吐痰的良药。如果不吐，可加入瓜蒂末。（出自《摘玄方》）
脾寒疟疾，不论老少或孕妇，只需服用两次即可止疟：取真橘皮（去掉白膜，切片），用生姜自然汁浸泡至没过一指深，放入银器内隔水炖煮，焙干后研成细末。每次服用三钱，另取隔年的青州枣十个，加水一盏，煎至半盏，在疟疾发作前服下，并用枣汤送服。（出自《适用方》）
小儿疳瘦，长期服用可消食顺气，促进肌肉生长：用陈橘皮一两，黄连（用米泔水浸泡一天）一两半，研成细末，加入麝香三分，装入猪胆内，用浆水煮熟后取出，与粟米饭混合制成绿豆大小的药丸。每次服一、二十丸，用米汤送服。（出自钱氏《小儿方》）
产后小便不通的治疗方法：取陈皮一两，去除白色内层后研成细末。每次空腹时用温酒送服二钱，服用一次即可通利小便。这是张不愚的方子。（出自《妇人良方》）
产后乳房胀痛的治疗方法：陈皮一两，甘草一钱。加水煎煮后服用，胀痛即可消散。
治疗妇女乳痈（乳腺炎），未成脓的能消散，已成脓的能溃破，疼痛难忍的能立刻止痛，效果神奇难以言喻：用真正的陈橘皮，热水浸泡后去除白色内层，晒干，微炒至表面发黄，研成细末。每次服用二钱，用麝香调酒送服。初发病时服用一次即可见效。方名“橘香散”。（出自张氏方）
治疗耳道流脓：陈皮（烧后研末）一钱，加少许麝香。研成细末。每日外敷。方名“立效散”。
治疗鱼骨卡喉：常含橘皮，咽下汁液，鱼骨即可排出。（出自《圣惠方》）
治疗嵌甲疼痛无法行走：浓煎陈皮汤，浸泡患处较长时间，指甲与肉自然分离，轻轻剪去嵌甲，再用虎骨末外敷即可痊愈。（出自《医林集要》）
青橘皮
【修治】李时珍说：青橘皮是橘子未成熟时呈青色的果皮，皮薄而光滑，气味芳香浓烈。如今人们常用小柑、小柚、小橙的皮冒充青橘皮，需谨慎辨别。入药时用热水浸泡去除内瓤，切片后用醋拌匀，再用瓦片炒制后使用。
【气味】味苦、辛，性温，无毒。
【主治】治疗气滞，助消化，破除积滞和膈气（《本草图经》）。消散坚硬结块，疏通滞气，清除下焦湿邪，治疗左胁肝经郁积之气（张元素）。缓解胸膈气逆、胁痛、小腹疝痛，消除乳房肿痛，疏泄肝胆，清泻肺气（李时珍）。
【发明】张元素说：青橘皮气味浓烈，性质沉降，属阴。归入厥阴肝经和少阳胆经，专治肝胆疾病。
李杲说：青皮是足厥阴肝经的引经药，能引导食物进入太阴脾经的脾胃（仓廪），破除积滞、消削坚硬，都是治疗下部病症的。有气滞就破除气滞，没有气滞则会损伤人体正气。
王好古说：陈皮治疗上焦病症，青皮治疗下焦病症，这与枳壳主治胸膈病症、枳实主治心下（胃脘）病症的道理相同。
朱震亨说：青皮是肝胆二经的气分药。所以人如果易怒有气滞，胁下有郁积，或小腹疝气疼痛，用它来疏通这两条经脉，运行其气。如果肝胆二经正气不足，应当先补益然后再用青皮。又说：疏肝气可加青皮，炒黑后则能入血分。
李时珍说：青橘皮，古代没有使用的，到宋代医家才开始用它。它颜色青绿、气味浓烈，味道苦而辛，用醋炮制，所谓“肝气需要疏泄，急用辛味药物来发散，用酸味来泄降，用苦味来沉降”。陈皮轻浮而升散，入脾、肺气分；青皮沉重而降泄，入肝、胆气分。同一种植物分为两种用途，是自然的物性规律。小儿消积多用青皮，最能发汗，有汗的人不可使用。此说出自杨仁斋的《直指方》，人们很少知道。
嘉谟说：长期疟疾发热严重，必定会结成癖块，应多服清脾汤。方中有青皮能疏利肝邪，这样癖块自然就不会形成了。
【附方】旧方二则、新方七则。
快膈汤治疗冷膈气及酒后食后饱胀：取青橘皮一斤，分为四份：四两用盐汤浸泡，四两用沸水浸泡，四两用醋浸泡，四两用酒浸泡。各浸泡三日后取出，去除内层白瓤切丝，加盐一两炒至微焦，研成细末。每次取二钱，加茶末五分，水煎后温服。也可直接冲服。《经验后方》
理脾快气方：青橘皮一斤（晒干后焙烤研末），甘草末一两，檀香末半两。混合均匀后密封保存。每次取一至二钱，加少许盐，用白开水冲服。
法制青皮：长期服用可安神调气、消食解酒、健脾益胃，不论老人小儿皆宜。宋仁宗每次饭后嚼服数片，此方为邢和璞真人所献，原名万年草，刘跂改称延年草，仁宗曾赐予吕丞相。制法：取青皮一斤（浸泡去除苦味，去瓤，洗净），白盐花五两，炙甘草六两，舶茴香四两。用甜水一斗煮制，不断搅拌避免粘底，待水煮干后，以慢火焙干（不可焦糊），去除甘草、茴香，仅留青皮，密封保存备用。（王氏《易简方》）
疟疾寒热：青皮一两，烧至炭化存性，研末。疟疾发作前，以温酒送服一钱，临发作时再服一次。（《圣惠方》）
伤寒呃逆，声闻四邻：取完整四花青皮，研末。每次服二钱，白开水送下。（《医林集要》）
产后气逆：青橘皮研末。取葱白、童子小便煎煮二钱药末，服用。（《经验后方》）
妇人乳癌：因长期忧郁积聚，乳房内出现如指头大小的硬核，不痛不痒，经过五到七年会恶化为痈疽，称为乳癌，无法治愈。可用青皮四钱，加水一盏半，煎至一盏，慢慢服用，每日一服。或用酒送服。（出自《丹溪方》）
聤耳出脓：将青皮烧灰研末，用棉布包裹塞入耳中。
唇燥生疮：青皮烧灰研末，用猪油调和后涂抹患处。
橘瓤上的筋膜
【主治】治疗口渴、解酒。炒熟后煎汤服用，效果显着（《日华子》）。
橘核
【修治】李时珍说：使用时，需用新瓦片焙烤至香，去掉外壳取仁，研碎后入药。
【气味】味苦，性平，无毒。
【主治】肾疰引起的腰痛、膀胱气滞疼痛、肾寒。炒后研末，每次用温酒送服一钱，或用酒煎服（《日华子》）。治疗酒齇风、鼻部发红。炒后研末，每次服一钱，与一个胡桃肉一起擂碎，用酒送服，以见效为度（《宗奭》）。小肠疝气及阴核肿痛，炒研五钱，用老酒煎服，或制成酒糊丸服用，效果显着（李时珍）。
【发明】李时珍说：橘核归入足厥阴肝经，与青皮功效相同，因此能治疗腰痛、疝气等下焦病症，这不仅是取橘核的外形类比（睾丸）而用药。《和剂局方》记载治疗各种疝气疼痛及阴囊肿大、睾丸肿痛偏坠，或坚硬如石，或肿胀溃烂的橘核丸，使用橘核效果显着。该方剂组成药物较多，具体内容详见原方。
【附方】新方一则。
腰痛：橘核、杜仲各二两（炒）。研成细末。每次服用二钱，用盐酒送服。（《简便方》）
叶
【气味】苦，平，无毒。
【主治】疏导胸膈间的逆气，入厥阴经，疏畅肝气，消肿散毒，治疗乳痈胁痛，可用来通经（震亨）。
【附方】新方一则。
肺痈：取新鲜绿橘叶洗净，捣烂后绞取汁液一盏，饮服。吐出脓血后即可痊愈。（《经验良方》）
柑
（宋代《开宝本草》）
【释名】木奴。
马志说：柑在未经霜冻时味道仍酸，霜降后变得很甜，所以称为柑子。
李时珍说：汉代李衡在武陵洲上种植柑树，称其为“木奴”。
【集解】陈承说：乳柑以产自西戎的品质最佳。
马志说：柑生长在岭南及江南地区，树形似橘树，果实也像橘子但更圆更大，果皮未熟时青色，成熟后变为黄红色。只有乳柑的果皮可入药，山柑的果皮可治疗咽喉肿痛，其他种类的柑皮均无药用价值。此外还有沙柑、青柑，其特性与乳柑相似。
陈藏器说：柑分为朱柑、黄柑、乳柑、石柑、沙柑等种类。橘分为朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黄淡子等种类。这些果实的果皮都能理气调和中焦，果实都可以食用，其中以乳柑的品质为最佳。
李时珍说：柑是南方水果，以福建、广东、温州、台州、苏州、抚州、荆州等地出产最为兴盛，四川一带虽也有种植但品质不及。柑树与橘树没有明显区别，只是柑树的刺较少。柑皮比橘皮颜色更黄且稍厚，纹理略粗糙但味道不苦。橘子能长期存放，而柑子容易腐烂。柑树惧怕冰雪，橘树则稍能耐寒。这些就是柑与橘的区别。如今人们常将柑皮和橘皮混用，必须加以辨别，具体内容详见“橘”条下。按：韩彦直《橘谱》记载：乳柑产自温州各县，其中以泥山所产最佳，因其味道类似乳酪而得名。当地人称之为“真柑”，似乎暗示其他品种的柑都是假的了。
树木枝叶繁茂，叶子细长，花朵香气清雅，果实圆润端正，表皮光滑如涂蜡，大小约六、七寸，果皮薄而味道珍贵，果瓣脉络不粘连，食用时无残渣，每颗仅有二、三粒果核，也有完全无核的，剥开时香气如雾般扑鼻，是柑橘中的极品。
生枝柑，形状不圆，表皮青涩粗糙，味道略带酸味，留在枝头可保存较久，待味道变甜后连叶采摘，因此得名。
海红柑，树体矮小但果实极大，有的周长近一尺，果皮厚而色红，耐储藏，如今的狮头柑也属此类。
洞庭柑，原产自洞庭山，果皮细腻、味道甜美，成熟期最早。
甜柑，类似洞庭柑但更大，每颗必定有八瓣果肉，未经霜冻便已变黄。
木柑，类似洞庭柑，表皮粗糙坚硬，果瓣大而汁少，因此称为“木”。
朱柑，类似洞庭柑但更大，颜色极红艳，味道酸涩，不受人重视。
馒头柑，靠近果蒂处凸起如馒头尖，味道香甜鲜美。
【气味】味甘，性大寒，无毒。苏颂说：性冷。
马志说：过量食用会使人肺部受寒生痰，脾脏受冷引发顽固积滞，导致大肠腹泻，并诱发阴部出汗。
【主治】清除肠胃中的热毒，化解丹石之毒，止突发性口渴，通利小便（《开宝本草》）。
【附方】新方一则。
难产：取柑橘瓤，阴干，烧存性，研成粉末。用温酒送服二钱。（《集效》）
皮
【气味】辛、甘，寒，无毒。
李时珍说：橘皮味苦辛性温，柑皮味辛甘性寒。两者外形虽然相似，但气味不同。
孟诜说：过多食用会导致肺燥。
【主治】下气调中（陈藏器）。解酒毒及酒后口渴，去除白色部分，焙干研成细末，加入盐用热水冲服（日华子）。治疗产后肌肤浮肿，研末用酒送服（陈藏器）。伤寒后因饮食或劳累复发者，煎浓汁服用（李时珍）。山柑皮：治疗咽喉疼痛，效果显着（《开宝本草》）。
核
【主治】用作涂面的药物（《苏颂》）。
叶
【主治】治疗耳道流脓或脓血。取嫩叶尖七个，加几滴水，捣烂取汁滴入耳中，即可痊愈（蔺氏）。
橙
（宋代《开宝本草》）
【释名】金球、鹄壳。
李时珍说：按：陆佃《埤雅》记载：橙属于柚类。因其可攀摘而收获，故字形从“登”。同时也是谐声字。
【集解】马志说：橙树类似橘树但叶子更大，果实圆形，比橘子大且香气浓郁，果皮厚而皱，八月成熟。
李时珍说：橙子产于南方，其果实类似柚子但更芳香，叶子有两处凹陷，像被分成两段，也有一种气味难闻的品种。柚子是柑类中较大的果实，成熟早但不易保存；橙子是橘类中较大的果实，成熟晚且耐储存，二者都有大小两个品种。查考《事类合璧》记载：橙树高大，叶子与橘叶不太相似，枝干有刺。果实大的如碗口，很像朱栾，经霜后早熟，果皮黄色而厚，表面皱缩如沸腾状，香气浓郁。橙皮可用来熏衣，可作菜肴配料，可调和腌酱，可制成酱菜，可用蜜糖煎制，可加糖做成橙丁，可用蜂蜜熬成橙膏。闻起来芬芳，吃起来味美，确实是上等佳果。
寇宗奭说：橙皮，如今只当作水果，或者用来煮汤招待宾客，未见它入药。宿醉未解的人，吃了它能快速醒酒。
【气味】味酸，性寒，无毒。
甄士良说：性温。多食会损伤肝气，引发虚热。与水獭类肉同食，会导致头晕恶心。
李时珍说：?属于水獭一类。各家本草着作误将其写作槟榔。
【主治】洗去酸汁，切片后与盐、蜂蜜调和，煎煮后贮存食用，可止恶心，能消除胃中浮风恶气（《开宝本草》）。
能驱散风气，治疗瘿瘤，缓解瘰疬，解鱼、蟹之毒（甄士良）。
皮
【气味】苦、辛，性温，无毒。
【主治】制成酱或醋，味道香美，能驱散肠胃中的秽恶之气，促进消化，疏导滞气，消除胃中浮动的风邪之气（《开宝本草》）。与盐一起腌制后食用，可止恶心，缓解醉酒症状（孟诜）。用糖腌制成橙丁，甘甜可口，能化痰降气，舒缓胸膈胀闷，宽中和胃，解酒（李时珍）。
【附方】新方二则。
香橙汤：能舒缓胸腹气滞、促进气机运行，解酒毒。制作方法：用橙皮二斤（切片），生姜五两（切块，焙干，捣烂），加入炙甘草末一两，檀香末半两。混合制成小饼。每次取一饼嚼服，用加盐的沸水送服。（引自《奇效良方》）
痔疮肿痛：取隔年风干的橙子，在桶内燃烧熏烟，熏患处效果极佳。（引自《医方摘要》）
核
【主治】治疗面部黑斑和粉刺，将橙核湿研成糊，每晚涂抹患处。（李时珍）
【附方】新方一则。
闪挫腰痛：将橙子核炒后研磨，用酒送服三钱，即可痊愈。（出自《摄生方》）
柚
（读音为“又”。《日华本草》）
【释名】櫾（与“柚”同义）、条（《尔雅》）、壶柑（《唐本草》）、臭橙（《食性本草》）、朱栾。
李时珍说：柚，因其颜色油润，形状像卣（古代酒器），所以得名。“壶”也是形容其形状。如今人们把黄色且较小的称为蜜筒，正是这个意思。较大的称为朱栾，也是取它圆滚滚的样子。最大的称为香栾。《尔雅》称之为櫠（读音“废”），又叫椵（读音“贾”）。《广雅》称之为镭柚，“镭”也是“壶”的意思。《桂海志》称之为臭柚，其实都是同一种东西。只是因大小不同、古今方言称呼各异罢了。
【集解】苏恭说：柚的皮厚味道甘甜，不像橘皮那样薄且味道辛辣苦涩。柚的果肉也像橘子一样，有甜的也有酸的，酸的叫壶柑。如今一般人把橙子称为柚，这是不对的。按：《吕氏春秋》记载：水果中味道鲜美的，有江浦的橘子，云梦的柚子。郭璞说：柚子产自江南，外形像橙子但果实更酸，大小如橘子。《禹贡》记载：扬州进贡的包裹中有橘和柚。孔安国说：小的叫橘，大的叫柚，都属于柑类。
苏颂说：福建、岭南、江南地区都产柚子，果实比橘子大，外皮黄色，果肉白色。襄阳、唐州一带的柚子，外皮青黄色，果实较小。这些柚子的味道都偏酸，果皮厚，不能入药。
李时珍说：柚树的树干和叶子都像橙树。它的果实有大、小两种：小的像柑、像橙；大的像瓜、像升（容器），有周长超过一尺多的，也是橙的同类。现在人们称它为朱栾，形状颜色圆润端正，都类似柑、橙。但皮厚而粗糙，味道甜，气味浓烈，果瓣坚硬且酸涩难吃，它的花很香。南方人种下它的核，长成后用来嫁接柑、橘，据说效果很好。橙属于橘类，所以它的皮皱厚而香，味道苦而辛；柚属于柑类，所以它的皮粗厚而气味浓烈，味道甘而辛。这样区分，柚与橙、橘的区别就清楚了。郭璞说：櫠，就是大柚。果实大如杯盏，皮厚二、三寸，籽像枳，吃起来味道寡淡。范成大说：广南的臭柚大如瓜，可以吃，它的皮很厚，染墨后可以用来拓碑，代替毡刷，而且不损伤纸。《列子》说：吴越一带有一种树，名叫櫾。碧绿的树冬天也不凋零，果实红色但味道酸。吃它的皮和汁液，可以治疗愤懑昏厥的病。过了淮河以北，就变成枳了。这是说地域气候的差异如此之大。
【气味】味酸，性寒，无毒。
【主治】帮助消化，解除酒毒，治疗饮酒后的口臭，消除肠胃中的秽气，治疗孕妇食欲不振、口中乏味（日华子）。
皮
【气味】甘、辛，平，无毒。
【正误】李时珍说：按：沈括《梦溪笔谈》记载：《本草》中说橘皮味苦，柚皮味甘，这是错误的。柚皮非常苦，不能入口，味甘的其实是橙皮。这种说法似乎与现在的柚皮不同，是沈括自己弄错了。不可作为依据。
【主治】下气。适宜食用，不作药用（陶弘景）。消食化滞，舒缓胸膈，消散郁结之气，化痰（李时珍）。
【附方】新方一则。
治疗痰气咳嗽的方法：取香栾（即柚子），去掉果核，切成片，放入砂瓶内用酒浸泡，密封存放一夜后煮至烂熟，加入蜂蜜调匀，随时含服咽下。
叶
【主治】治疗头风疼痛，与葱白一起捣碎，外敷于太阳穴（李时珍）。
花
【主治】用麻油蒸制后制成润发香脂或面霜，可促进头发生长并滋润肌肤（李时珍）。
枸橼
（读音：矩员。出自宋代《图经本草》）
【校正】原附于豆蔻条下，现单独列出。
【释名】香橼（俗写作“圆”）、佛手柑。
李时珍说：名称含义不详。“佛手”一名，是因其形状似佛手而得名。
【集解】陈藏器说：枸橼生长于岭南，属于柑、橘一类。其叶子较大，果实大小如茶盏，味道辛酸。
苏颂说：如今福建、广东及江南地区皆有分布，当地人称为“香橼子”。其果实形长如小瓜，外皮似橙子而光泽鲜亮，果肉厚实，色白如萝卜且疏松多孔。虽味道稍逊，但香气极为浓郁，放入衣箱中可多日留香。若将其寄送至北方，人们视为珍品。古代常将其用作“五和糁”的配料。
李时珍记载：枸橼产于福建、广东一带。树木形态类似朱栾但叶片尖长，枝条间生有刺。种植在水边才能成活。果实形状如同人手，有分指，民间称为佛手柑。有的果实长度可达一尺四五寸。果皮类似橙柚但更厚，表面皱褶而有光泽。未成熟时呈绿色，成熟后转为黄色。果核细小。味道不算上佳但清香浓郁。南方人将其雕刻成花鸟形状，制成蜜饯食用。摆放在桌案上可供观赏。若在果蒂处放置芋片并用湿纸包裹，可长久保持不干瘪。或将蒜泥敷于果蒂，香气会更加充盈。《异物志》提到：用其汁液浸泡洗涤葛布和纻麻，效果比酸浆更好！
皮瓤
【气味】辛辣、酸，无毒。陶弘景说：药性温和。苏恭说：药性寒凉。陶弘景的说法有误。陈藏器说：药性温和，并不寒凉。
【主治】降气，消除心口痰饮（陈藏器）。用酒煮后饮用，可治疗痰气咳嗽。煎成汤剂服用，能缓解心窝气滞疼痛（李时珍）。
根、叶
【主治】与皮相同（《橘谱》）。