江西的瓦罐汤真的很有名,秦蓉在现代的时候慕名去喝过一次,那滋味,她一直记了好久好久。
今日秦蓉便要复刻一盅瓦罐汤。
宓甜同管家说了需要用灶房,庄子上的管家便把秦蓉一行人带到了庄子里的大厨房。
“大小姐,这里的食材、配料应当算是齐全的,若是还有什么你便吩咐,我可以马上去准备。”管家道。
秦蓉瞧了瞧灶房里的食材,梅花肉、鸡蛋、羊肚菌、红薯粉……等等应有尽有,于是便笑着道:“多谢老管家,东西尽够了。”
秦蓉准备好食材后就见宓甜一脸期待的也撸起了袖子,她于是问道:“阿甜,你这是要做什么?”
宓甜一脸理所当然地道:“自是要帮忙啊!”
秦蓉只要一想到宓甜之前在厨房的战绩便立马婉拒,她轻咳一声道:“不必了……要不你同青霜姐先去玩会儿?”
“为何,我要帮你啊!”宓甜道。
岑娘子忍着笑道:“阿蓉是担心你帮倒忙!”
这时在场的四人齐齐想起了上次宓甜在灶房帮忙的惨状,宓甜立时也有些不好意思了,“我那次是意外,我最近在家有好好学了。”
秦蓉脸上的笑意仍未散去,“好啦,咱们今儿时间不多,我麻溜的把东西炖好,你们先去温泉边等我吧。”
“好吧!”宓甜虽然遗憾自己不能帮忙,但是她本来也不喜欢做饭,她只喜欢吃,方才也不过是兴之所至。
待宓甜离开后,秦蓉便着手做起了瓦罐汤。
食材都已经配好,秦蓉先取出一块五花肉剁成肉泥,接着往肉泥中加上一勺盐、一勺胡椒粉和一小碗葱姜花椒水。
把肉泥搅拌均匀后,秦蓉再在肉泥中加入一勺红薯粉,继续搅均匀之后,再捶打肉泥,直至肉泥团成了型。
把肉放进陶罐中,接着放入海贝之类的干货,放进锅中炖煮一盏茶,再接着往陶罐中加入盐、水和一些提鲜的粉。
做完这最后一步,只待锅中的汤闷煮半个时辰即可,于是秦蓉便叮嘱灶房的厨娘道:“大娘,这汤你不用去管,煮上半个时辰之后,你便寻人端去温泉边即可。”
“是,顾夫人。”
……
温泉边。
岑娘子和青霜从未泡过温泉,这会子瞧见这温泉水,实在是有些稀奇。岑娘子蹲下身子去试了试水温,“老天爷,这水竟然真是烫的!”
“真的吗,真的吗?我也试试!”说着青霜也俯身去试水温,在感受到了这汤泉的水温后,也诧异地道:“竟然真的是热的!”
宓甜笑着一边换衣裳一边道:“这温泉庄子啊是我五岁那年,我爹爹买给我的,我大了之后,便时常来这边泡一泡温泉,你们还别说,在这泡澡真是极舒服的。”
青霜跟着宓甜一道进了温泉池子,“嘶,好烫!”
宓甜笑着道:“你们像我一般,慢慢的下水。”
“好!”岑娘子和青霜有样学样的下了水,顿时感觉浑身都舒坦了起来。
秦蓉来时见到宓甜三人一人占了一个位置舒服的仰着身子,便笑道:“可是把你们舒坦坏了!”
宓甜瞧见秦蓉来了,连忙道:“瓦罐汤这么快就做好了?”
秦蓉笑着凑近点了点她的脑袋道:“哪能啊!还要炖呢,我让厨娘一会寻人拿过来,不必空等。”
“那蓉姐姐快来泡澡,可舒服了!”宓甜招呼道。
秦蓉笑道:“我方才还让厨娘准备了一点儿红糖水,这澡泡得久容易头晕,喝点糖水就没事了。”
岑娘子好奇地道:“阿蓉,你从前去过温泉庄子?我发现你什么都懂……”
“哪能呢,我也是在游记里瞧见的。”
待秦蓉也进了汤池,她忍不住叹道:“这才是咱们女子该过的日子呐!”
宓甜笑着道:“姐姐们若是喜欢,下次咱们还来!”
“对了,今年你们铺子何时开门?”宓甜问道。
秦蓉想了想道:“今年除了茶肆,许是都要晚一些。小山和阿好的婚事也该要定下来了,我答应了多给他们几日筹办亲事。小山、舅母和阿好都有些忙,所以我便索性多休息几日,过了元宵节再开门吧。”
“今年的元宵灯会可热闹呢,我听说王大人请了许多做灯的手艺人,就等着元宵那日给咱们露一手呢,你们可有兴趣,若是有,咱们一道去!”宓甜问道。
岑娘子和青霜自然是有时间的,两人齐声应道:“好啊!”
宓甜又期待地看向了秦蓉,“蓉姐姐,你呢,你可能一道去?”
秦蓉笑着道:“没问题啊,那一日我让夫君看孩子便是,还有云阿叔在,应是没有问题。”
“好啊好啊!那咱们一道去!”
三人泡了好一会儿,觉得泡得也差不多了,便起身了。三人才把衣裳穿好呢,小丫鬟们便端着三碗瓦罐汤过来了。
宓甜迫不及待地端起其中一碗汤,正要喝呢,却被秦蓉叫住了,秦蓉无奈地道:“阿甜,难道你是铁嘴不成,这汤刚出锅烫得很,你这么喝还不烫出水泡来,你拿勺舀。”
“诶,好嘞!”
宓甜放下了碗,又取了勺子舀了一勺汤送进了嘴里,那鲜香味立时氤氲满了整个口腔,而且丝丝暖意瞬间荡满了心头,“好喝啊!太好喝了!”
岑娘子也端起了一碗汤,小心翼翼地喝了起来,第一勺汤入口,她的眉头便舒展开了,这汤实在是太鲜了!
方才秦蓉准备食材的时候,她也在里头,她实在是没想到只这么简单的几样食材便能炖煮出如此鲜美的汤羹……
这比马厨子的做的一品锅都要鲜!
青霜见岑娘子和宓甜都喝得欢快,她也忍不住了,赶忙也拿起勺子舀起了汤。
秦蓉已经许久未下厨了,今日她亲手下厨,又见姐妹们喝得如此痛快,不免也有些开心,直到这一刻,她才知道,她是真的很热爱厨艺,她很愿意为自己,为亲人,为朋友,为食客做菜。
每次看到他们因为自己做的菜而感到快乐,秦蓉也会觉得无比的幸福……
她要继续把宝蓉轩发扬光大,不仅仅只是为了银钱,也是为了那一种独特的幸福感和成就感!