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廖永辉叹了一口气,说道:“现在的年轻人真是越来越够胆的了,好吧,小伙子,你要做什么菜,我让你先挑。”

唐哲面带微笑地说道:“还是廖师傅先挑吧。”他的语气十分谦逊,似乎完全没有把自己放在优先选择的位置上。

然而,卢师傅听到这句话后,却发出了一声冷哼,毫不掩饰地表达出对唐哲的不满:“大言不惭!人家廖老让你先挑,你竟然还敢托大让他老人家先挑!”卢师傅的话语中带着明显的嘲讽意味,显然他对唐哲的态度非常不以为然。

唐哲见状,连忙向廖永辉解释道:“廖师傅,实在不好意思,我对这一行的礼节不是很了解,所以才会这么说,请您多多包涵。”他的态度十分诚恳,让人感觉他并非有意冒犯。

廖永辉挥了挥手,大度地说道:“不存在的,没关系。”他的声音温和而亲切,并没有因为唐哲的话而生气。

唐哲点了点头,感激地看了廖永辉一眼,然后说道:“那我就斗胆先挑了。”说完,他迈步走到灶台前,目光落在了盆里那刚刚清洗干净的一笼猪大肠上。

唐哲略作思考,便指着那笼猪大肠说道:“廖师傅,我就做一个肥肠吧。”他的决定似乎有些出人意料,毕竟猪大肠并不是那么容易处理的食材。

还没等廖永辉开口回应,一旁的卢师傅就忍不住冷笑起来:“呵呵,真是够可以的呀!你以为随便什么人都能够把肥肠做好吗?”他的语气充满了质疑和不屑,显然对唐哲的选择很不看好。

站在一旁的林国民也有些吃惊,他快步走过来,压低声音对唐哲说道:“唐兄弟,那边还有很多新鲜的河鱼呢,要不你还是挑你最拿手的一样菜来做吧?”林国民的建议显然是出于对唐哲的关心,他担心唐哲会在众人面前出丑。

唐哲嘴角微扬,露出一抹轻松的笑容,说道:“没事,就这个吧。”他的声音平静而坚定,似乎对自己的选择充满信心。

林国民见状,连忙劝道:“听人劝吃饱饭,大家都不希望你输得太难看啊。”他的语气中透露出一丝担忧,显然对唐哲的决定并不看好。

朱达昌也附和道:“唐哲,就算你觉得赢不了,随便做一个菜都行了,没必要选这个大肠子来做。这玩意儿可不好处理,一会儿要是做坏了,那可就太可惜啦。”他一边说着,一边摇头叹息,仿佛已经预见到了唐哲失败的结局。

唐哲并没有被他们的话语所影响,他歪着头,目光直直地盯着朱达昌,嘴角的笑容渐渐收敛,取而代之的是一种淡淡的挑衅,说道:“你就觉得我硬是一点赢的机会都没有?”

朱达昌被唐哲的目光逼得有些不自在,他稍稍移开视线,犹豫了一下,还是说道:“之前我不知道廖老的来头,还觉得你或许有三分的把握。但现在看来,你是有十成的把握会输啊。”

廖永辉一直饶有兴致地看着唐哲,当他看到唐哲选择了猪大肠时,不禁笑出声来,说道:“有点意思,既然你选了大肠,那我也不能让别人说我欺负你。这样吧,你把肠子分我一份,我也做一份大肠,咱们来比比看,谁做的更好吃。”

唐哲爽快地答应道:“行,我们一人一半。”他的语气干脆利落,没有丝毫的迟疑。

说完,唐哲毫不犹豫地拿起那把锋利的菜刀,手起刀落,只听“咔嚓”一声,那根粗壮的大肠瞬间被一分为二。他动作娴熟地拿起其中一截,放入已经烧热的锅中,然后迅速加入了葱、姜、干辣椒、花椒和白酒等调料,开始进行焯水。

与此同时,廖永辉也在旁边的灶台上进行着同样的操作。他手法利落,将大肠切成适当的长度,然后依次加入各种去腥的辅料,与唐哲的动作如出一辙。

待大肠焯完水后,两人不约而同地将其捞起,放在案板上。唐哲手持菜刀,以滚刀的方式将肥肠切成小段,每一段都大小均匀,切口平整。切好后,他又将这些切好的肠子重新倒入锅中,再次加入之前用过的那些去腥辅料,继续焯水大约五分钟左右。

然而,此时的廖永辉却已经完成了所有步骤。他迅速起锅,将焯好水的大肠倒入锅中,用旺火快速翻炒。随着“噼里啪啦”的声响,大肠在锅中翻滚跳跃,与各种调料充分融合。不一会儿,一股诱人的香气便从锅中飘散出来。

廖永辉熟练地将炒好的大肠盛入盆子中,然后端起盆子,走向正在一旁等待的林国民,满脸笑容地说道:“来,让大伙都尝尝我做的葱爆肥肠,看看味道如何。”说罢,他还特意用围裙擦了擦手,然后解下围裙,随手丢给了站在一旁的姓卢的师傅。

而唐哲那边才起好锅,自己做了一些辣椒酱油出来,然后把二次焯水的肥肠加入猪油煎得焦黄了,才加入葱姜蒜以及八角香叶桂皮之类的大料在里面,炒香之后,妥出来放着,重新起锅烧油,把自己制的辣椒酱倒入锅里面炒香,然后再倒入炒过的肥肠,等炒入味之后,加入开水。

等林国民他们品尝完一圈之后,才看唐哲这边时,他还站在灶台边上。

林国民问道:“唐兄弟,你这边还没有好吗?”

唐哲点了点头,说道:“大概还需要十五分钟。”

廖永辉本来一开始就抱着随便玩玩的心态,直到这个时候锅中水开,肥肠的香味溢出来,他猛地吸了几口,心中一惊,心道:“肥肠还有这种做法?”

十五分钟的时间很快就过去,锅里也从刚开始那种臭气,变成了香气四溢,唐哲撒上葱花跟香菜之后,连肠带汤的一人一小碗舀给在场的所有人。

廖永辉看着小碗里的肥肠,拿起筷子轻轻夹了一块在嘴里,滑嫩爽口,和他做的葱爆肥肠比起来是天壤之别,更重要的是,唐哲做的这个肥肠,连一点点腥味都没有。

廖永辉吃了一块肥肠,又喝了一小口汤,叹了一口气说道:“我输了!”

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