黄子枫终于在三日后带回好消息，他不仅借到了藿香、佩兰，还从药铺老板那里得知一个秘方：“用荷叶梗煮水，和入面粉做面条，能治暑天腹痛。” 陈廷翰大喜，立刻研发出 “荷叶梗鸡丝面”，将荷叶梗煮水和面，擀成薄如蝉翼的面条，搭配鸡丝、黄瓜丝，清爽可口。
巡抚大人抵达那日，府衙内布置得雅致非凡，庭院里搭起凉棚，棚下摆满荷花、荷叶，清风徐来，暑气顿消。宴席开始，一道道药膳陆续上桌：“清蒸菊花银鱼” 洁白素雅，“荷叶绿豆炖排骨” 香气浓郁，“荷露茯苓糕” 色泽莹白，“莲子心樱桃茶” 清冽回甘。
巡抚大人先尝了一口银鱼，赞道：“此鱼鲜嫩无刺，菊花清香淡雅，不愧是江南珍品。” 又喝了半盏莲子心茶，闭目回味：“初尝微苦，再品回甘，暑气竟消了大半。”
当 “石斛虾籽鲞鱼粥” 端上来时，巡抚大人见粥里有鱼干，不禁笑道：“我在京城也尝过虾籽鲞鱼，却不知还能入粥。” 待尝过一口，他眼中闪过惊喜：“这粥竟无半点鱼腥味，反而鲜香醇厚，石斛的药性也融得极好。”
陈廷翰上前回话：“大人，夏季湿热，鲞鱼能开胃，石斛可滋阴，两者搭配正是对症。《江南药膳谱》夏季卷已编撰大半，这道粥便是新添的配方。”
巡抚大人翻看桌上的谱子草稿，见上面不仅有配方，还有药理注解和适用人群，连连点头：“陈大夫将本草与厨艺结合，实乃创举。此谱若能刊印传世，便是功德一件。我回京后，定会上奏朝廷，为你请赏。”
宴席结束后，知府大人特意找来陈廷翰，满脸笑意：“巡抚大人对你大加赞赏，还说要将你的药膳谱献给太后。江南菜馆这下可要名扬天下了！”
陈廷翰连忙谢过，心中却想着受潮的药材。待知府走后，他对众人说：“药材受潮的事给了我警醒，我们得建个烘干房，用无烟的桑柴火烘干药材，再用陶罐密封保存。另外，要多找几家药铺合作，免得再遇短缺之困。”
黄子枫主动请缨：“我去联络苏州、杭州的药铺，定能建立稳定的供应。林老伯还说过，太湖边有种‘水香薷’，也是解暑良药，我明日就去采摘。”
几日后，烘干房建成了，潮湿的药材经过桑柴火烘干，果然恢复了药效。黄子枫带回了水香薷，还带来一个消息：“苏州的药铺老板说，他们有祖传的‘解暑丹’配方，愿意与我们合作研发药膳。”
陈廷翰大喜过望，立刻带着谱子去见药铺老板。老板取出一个瓷瓶，倒出几粒褐色药丸：“此丹用藿香、薄荷、丁香等药材制成，能治中暑。若与江南食材结合，定能做出更好的药膳。”
回到菜馆，陈廷翰召集众人：“我们用‘解暑丹’的配方改良，做一道‘藿香薄荷鱼丸汤’。鱼丸用白鱼剁泥制成，汤里加藿香、薄荷，既能解暑，又能醒脾。”
江宸立刻动手制作，白鱼去刺后剁成细泥，加入少许淀粉搅匀，挤成鱼丸入水煮熟。汤中加入藿香叶、薄荷叶，煮沸后放入鱼丸，再撒上葱花。成品汤色清亮，鱼丸滑嫩，藿香与薄荷的清香扑鼻而来。
张小苒则用 “解暑丹” 的药材粉末做了 “薄荷茯苓糕”，将薄荷粉、茯苓粉与糯米粉混合，用荷露和面蒸制，入口清凉，甜而不腻。“这糕适合随身携带，” 她笑着说，“夏日出行，吃一块能防中暑。”
随着 “藿香薄荷鱼丸汤”“薄荷茯苓糕” 等新药膳的推出，江南菜馆的名气越发响亮，连周边州县的食客都慕名而来。《江南药膳谱》夏季卷也终于编撰完成，陈廷翰看着装订好的谱子，封面绘着亭亭玉立的荷花，心中满是欣慰。
这日午后，林老友突然到访，带来一筐新鲜的莲子：“陈大夫，天目山的莲子熟了，能清心安神，最适合入膳。我还听说，宫里的太医院正想征集民间药膳谱，你的夏季卷或许能派上用场。”
陈廷翰接过莲子，心中一动。若能将药膳谱送入宫中，便能让更多人了解本草文化。他对众人道：“秋季将至，我们既要研发润肺的药膳，也要好好整理春夏两卷谱子，或许不久后，江南的本草珍馐就能走进京城了。”
江南菜馆的庭院里，荷花依旧亭亭玉立，却已少了往日的闲适。接旨后的三日，众人各司其职，忙得脚不沾地。陈廷翰将《江南药膳谱》春夏两卷重新校勘，用朱砂笔批注着适合京城气候的调整方案；江宸领着伙计清点药材，将当归、黄芪等常用药材分类装入陶罐，贴上标签，又仔细检查桑柴火烘干房的器具，确保技法不丢；黄子枫穿梭于码头与街巷，联络可靠的车马行，敲定水陆联运的路线，还特意定制了十余个带夹层的木箱，用来存放易受潮的药材和易碎的厨具。
程松韵与张梦洁则忙着收拾行装，不仅打包了众人的衣物，还将江南菜馆的桌旗、餐具一并带上 —— 那些绣着荷花与药材纹样的桌旗，绘着南北花卉的瓷盘，都是程松韵亲手缝制、设计，承载着菜馆的记忆。“京城不比江南，这些物件能让太和馆多些熟悉的暖意。” 程松韵一边将桌旗叠整齐，一边对张梦洁说。张梦洁则将陈廷翰配制的养生茶包分装入小瓷罐，笑道：“路上辛苦，这些甘草薄荷茶、金银花茶能解乏消暑，也让车夫们尝尝咱们的药膳心意。”
张小苒和刘秋月的身影则始终守在厨房。张小苒将刚腌制好的剁椒、腊肉分装密封，又把荷露、樱桃蜜渍起来，装进陶罐：“京城未必能找到这么地道的湘味食材，带着这些，才能做出正宗的紫苏腊肉炒烟笋。” 刘秋月则在赶制茯苓糕、山药酥，这些药膳点心便于携带，既能路上充饥，又能滋补身体。“把宫廷菜的技法融入点心，到了京城，也能让权贵们尝尝精致的养生滋味。” 她将刚出炉的糕点晾凉，小心翼翼地放入食盒。
启程那日，江南的晨雾尚未散去，十辆马车已在菜馆门前列队。第一辆马车载着御赐的 “太和” 牌匾与圣旨，用黄绸覆盖，格外庄重；后面的马车分别装载着药材、厨具、食材与行装，江宸骑着马在前引路，陈廷翰与众人分乘中间几辆马车，黄子枫压后，一行人浩浩荡荡向运河码头出发。
码头上，船夫早已等候，见众人带着如此多的物件，打趣道：“陈大夫这是要把江南菜馆搬到京城去？” 陈廷翰笑着拱手：“是要把江南的本草养生带到京华，让更多人尝尝自然的滋味。” 众人齐心协力将物件搬上船，船家解开缆绳，船只缓缓驶离码头，沿着运河向北而行。
水路行程漫长，暑气未消，陈廷翰便让众人在船上继续研发适合京城的药膳。船行至太湖水域时，张小苒发现船上的淡水有些浑浊，便提议用荷叶过滤：“荷叶能清热、过滤杂质，用它滤过的水，煮茶做饭都干净。” 她摘来新鲜荷叶，铺在木桶上，倒入浑浊的河水，滤出的水果然清澈甘甜。江宸见状，立刻用这水炖起荷叶绿豆汤，加入随身携带的冰糖，煮好后分给船夫与众人，清甜解暑，引得船夫连连称赞：“这汤比凉茶还管用，喝了浑身舒坦！”
行至长江口岸，换乘陆路马车。刚进入山东境内，便遇上连日阴雨，道路泥泞难行，众人或多或少都有些湿气侵体。刘秋月取出随身带的薏米、茯苓，又从当地药铺买来小米，在驿馆的小灶煮起薏米茯苓粥：“阴雨天气湿气重，这粥能健脾祛湿，免得大家病倒耽误行程。” 她还在粥里加了少许陈皮，中和薏米的寒性，粥香弥漫在驿馆，引得其他旅人纷纷侧目。
程松韵则用荷叶梗煮水，给车马夫们饮用：“荷叶梗能治暑湿腹痛，你们赶路辛苦，可不能受了湿气侵扰。” 她还拿出针线，帮车夫缝补被雨水打湿的衣物，引得车夫们连连道谢。张梦洁则在一旁熬制生姜红枣茶，驱寒暖身，递给每一位随行的人：“路上条件简陋，喝点热茶，暖暖身子。”
途经济南府时，黄子枫提议上岸采购当地的金银花：“济南的金银花清热解毒，是夏季药膳的好食材，带到京城能派上大用场。” 陈廷翰应允，众人便在济南府停留一日。黄子枫带着伙计去药市采购，陈廷翰则领着江宸、张小苒等人逛当地的集市，考察食材。
集市上，各色食材琳琅满目，江宸发现当地的山药格外粗壮，笑着说：“这山药用来炖排骨，比江南的更软糯，搭配石斛，滋补功效更强。” 他立刻买了不少，让人带回驿馆。张小苒则被当地的花椒吸引，尝了一颗，麻香浓郁，连忙买下：“川渝的花椒固然地道，但这山东花椒的麻味更醇厚，用来做麻辣鱼头，说不定能有新风味。”